Brynzové halušky podle ČSN: Krásu i chuť najdete v jednoduchosti. Přesvědčte se
23. 2. 2026
23. 2. 2026
|
Halušky jsou oblíbenou přílohou k masu či omáčkám, ale také hlavním chodem se zelím či brynzou. Připravte si s námi brynzové halušky podle nesmrtelných norem, které jsou zárukou chuti i kvality. Ze základních surovin tak vykouzlíte výborné a sytivé jídlo, po kterém se jen zapráší.
Halušky s brynzou jsou tradičním slovenským jídlem, ovšem i u nás se staly velmi oblíbenými pro svou nenáročnou přípravu a malý počet potřebných surovin. Chuť jemných nočků doplňuje výrazná brynza a dokřupava osmažená slanina.
Mohlo by vás zajímat
Jak na brynzové halušky podle ČSN
Na 5 porcí brynzových halušek podle norem budete potřebovat 1400 g pozdních brambor, 225 g hrubé mouky, 175 g hladké mouky, 15 g soli, 50 g škvařeného sádla, 250 g brynzy a 50 g slaniny (nebo podle chuti strávníků).
- Omyté a oloupané syrové brambory nastrouhejte najemno a nechte odstát. Sceďte odstátou vodu, přidejte prosáté obě mouky, sůl a směs promíchejte.
- Připravené haluškové těsto protlačujte přes vhodný cedník s potřebnými otvory do osolené vroucí vody tak, aby vznikly drobné knedlíčky – nočky.
- Lehce je ve vodě promíchejte, aby se nepřichytily ke dnu hrnce. Vařte, dokud nevyplavou na hladinu, tedy zhruba po dobu 5 minut.
- Uvařené halušky vyjměte z vody, nechte okapat a prolijte rozehřátým sádlem, aby se neslepily.
- Před podáváním halušky promíchejte s dobře uleželou brynzou a posypte kostičkami vyškvařené slaniny. Nakonec můžete posypat čerstvými bylinkami.
Tip: Halušky mají v kuchyni mnohá využití, za zmínku rozhodně stojí i halušky s uzeným masem a kysaným zelím, kterým nelze odolat.
Jestliže jste v kuchyni začátečníci, jistě uvítáte názorný videonávod, který vás provede zase trochu jiným receptem na halušky s brynzou. Nemějte obavy, stačí předejít nejčastějším chybám při přípravě a halušky se vám povedou jedna báseň.
Čerpáno z knihy Receptury teplých pokrmů.
Podívejte se na další díly seriálu věnujícího se přípravě pokrmů podle ČSN.
Komentáře