Buchty z remosky patří k oblíbeným moučníkům. Ty nejlepší jsou z kynutého těsta
23. 3. 2026
23. 3. 2026
|
Remoska je malá stolní trouba, která rychle a úsporně upeče menší porce masa, zeleniny, zapečených pokrmů a také moučníků. Mezi ně patří báječné plněné buchty – honzovky, které známe hlavně z kuchyně našich babiček.
Buchty jsou sladké bochánky z kynutého těsta, plněné mákem, povidly, tvarohem, marmeládou nebo čokoládou. Při pečení zvětší svůj objem, a proto je jejich výsledný tvar mírně hranatý. Podáváme je oddělené od sebe a poprášené cukrem.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit těsto na buchty
Potřebujeme 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek krupicového cukru, 2 žloutky, 1 hrnek mléka, 1 hrnek vlahého másla, sůl a panák rumu.
- Z trochy mouky, špetky cukru, droždí a části teplého mléka připravíme hustou směs – omládek, který poprášíme moukou a přikryjeme papírovým ubrouskem.
- Po vzejití kvásku všechny suroviny smícháme v robotu do vláčné konzistence. Mléko musí být vlažné a sůl přidáme až po částečném promíchání těsta.
- Těsto necháme kynout v teple, dokud nedosáhne dvojnásobného objemu. Pak ho vyklopíme na vál a vyválíme silný plát, který natáhneme do hranatého tvaru.
- Radýlkem nakrájíme čtverce, které naplníme libovolnou náplní. Spojíme protilehlé konce a vytvarujeme kulaté buchty. Spoje dobře stiskneme.
Jak péct buchty v remosce
Do remosky vložíme papírovou misku nebo pečicí nádobu vymažeme tukem:
- Všechny buchty potřeme olejem. Také je můžeme poválet v olejem potřených dlaních. Bochánky klademe jeden vedle druhého do remosky tak, aby se jen dotýkaly. Do malé remosky se vejde 11–12 buchet, do velké 15–16 buchet.
- Buchty necháme aspoň půl hodiny odpočinout, aby znovu nakynuly. Zapneme remosku a upečeme je dorůžova. Pokud by moc rychle chytaly barvu, přikryjeme je kolečkem pečicího papíru nebo dvojitým alobalem.
- Po upečení buchty přesuneme na talíř, ještě teplé je oddělíme od sebe a poprášíme moučkovým cukrem.
Pokud jste při čtení článku dostali chuť na buchty, ale neláká vás tučné kynuté těsto, zkuste zdravější variantu buchet z cottage podle našeho videa.
Na další levné a jednoduché recepty se můžete podívat v seriálu Remoska.
Komentáře