9 častých chyb při přípravě bramborové kaše: Zapomeňte na konzistenci lepidla
13. 1. 2026
13. 1. 2026
|
Kaše představuje jednu z nejoblíbenějších příloh z brambor, a to především pro naše malé strávníky. Ne vždy se však v kuchyni daří, což je následně vidět na talíři, ale také znát na chuti. Prozradíme, v čem se chybuje.
Mnohé začínající kuchaříčky trápí bramborová kaše nedobré chuti nebo velmi nežádoucí konzistence. Ať už máte jakýkoliv problém s přípravou, jistě ho najdete v následujícím výčtu chyb, které však lze ve většině případů napravit (či jim předejít).
Mohlo by vás zajímat
Chyby při přípravě bramborové kaše
Na následujících řádcích vás seznámíme s chybami, se kterými se během přípravy bramborové kaše můžete setkat. Ale nebojte, s námi se jim příště vyhnete.
- V první řadě je potřeba si dát pozor na vhodný varný typ brambor. Volte brambory typu C, které jsou moučné a krásně se rozpadají (žádné "mazláky").
- Brambory je nutné krájet na podobně velké kousky, aby se uvařily za stejný časový úsek. V opačném případě se můžete rozloučit s dokonalou kaší.
- Před vařením oloupané a nakrájené brambory pečlivě propláchněte, abyste se zbavili přebytečného škrobu, který by mohl způsobit mazlavost kaše.
- Brambory je nutno správně uvařit; při nedostatečném dovaření budou v kaši vznikat nežádoucí hrudky, které pokazí celý dojem z této oblíbené přílohy.
- Hrudky v kaši mohou značit také odbytou přípravu kaše. Dejte si na čas, stojí to za to. Věřte, že strávníci umí bezchybnou přílohu na svém talíři ocenit.
- Studená a nedobrá kaše může být následkem přidání studeného másla a mléka (smetany). Tyto suroviny si vždy připravte předem na linku, aby zteplaly.
- Pozor na dostatečné scezení brambor po jejich uvaření - pokud byste v hrnci ponechali přílišné množství vody, kaše bude příliš řídká, což se špatně napravuje.
- Chuťově mdlá bramborová kaše? To snadno napravíte kouskem másla či solí.
- To nejdůležitější nakonec - bramborovou kaši nikdy nepřipravujte tyčovým mixérem! Její výsledná konzistence může směle konkurovat tekutému lepidlu. K přípravě používejte nejlépe lis na brambory, případně šťouchadlo či ruční šlehač.
Pamatujte na to, že rada typu "na kaši stačí brambory přece jen rozmačkat" je naprosto zcestná. Bramborová kaše si zaslouží náš čas i péči. Při její přípravě nespěchejte - připravte si tu nejlepší možnou přílohu, a to s láskou a precizností.
Komentáře