Chyby při přípravě mořských plodů: Řekněte ne gumovým a mdlým tvorům z moře
3. 2. 2026
3. 2. 2026
|
Mořské plody jsou skvělým zpestřením jídelníčku, a to nejen v rámci dovolených. Běžně jsou k dostání chlazená i mražená jednodruhová balení, ale také ta kombinovaná. Poradíme, na co si dát při jejich přípravě pozor.
Někdo si mořské plody dopřává v pravidelných intervalech, jiní preferují jejich konzumaci v té nejlepší formě - čerstvě ulovené a originálně připravené podle tradičních receptů dané lokality, kde tráví letní dovolenou. Pokud byste rádi zažili chutný oběd připravený v domácích podmínkách, poradíme, čeho se vyvarovat.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Chyby při přípravě mořských plodů
Seznamte se s nejčastějšími chybami, kterých se nejen začátečníci dopouštějí během tepelné úpravy mořských plodů. Nemějte však obavy, dá se jim snadno předejít.
- Bez kvality se nikam nedostanete - vsaďte na ověřené značky známé kvalitou.
- Rozmrazování mořských plodů musí být tak jako u jiných druhů masa pozvolné. Snahou rychlého rozmražení pomocí horké vody nebo mikrovlnky nezískáte požadovaný výsledek. Rozmrazujte co nejšetrněji - nejlépe přes noc v lednici.
- U čištění je potřeba být důslednými, jinak si nepochutnáte. Škeble je potřeba opakovaně propláchnout (syrové slávky musí být také pevně uzavřené), olihním se odstraňují vnitřnosti i zobáky, krevety se loupou a odstraňuje se jim střívko.
- Gumové krevety a další mořské plody značí příliš dlouho tepelnou úpravu, kdy je zkrátka převaříte tak, že už není cesty zpět. Tohle se opravdu nedá jíst.
- Naopak chobotnice potřebuje delší čas tepelné úpravy, aby dostatečně změkla.
- Pozor, škeble, které se během tepelné přípravy neotevřou, se musí vyhodit (především ze zdravotních důvodů) - nejsou v pořádku.
- Vařené plody moře namísto těch smažených či grilovaných? Pečlivě každý kousek před tepelnou úpravou osušte, jinak se budete muset smířit s dušením.
- Rozmražené dary moře již znovu nezamrazujte, riskovali byste tím své zdraví. Stejně tak mějte na paměti, že jsou určeny k okamžité spotřebě - tedy žádné přípravy na více dnů nebo opakovaný ohřev. Hrozily by vám zdravotní potíže.
Tip: Mražená balení mořských plodů mají jednu obrovskou výhodu - maso je v nich již očištěno a naporcováno, mnohdy dokonce i předvařeno, což vám usnadní práci.
"Mořské potvory" nás často lákají - ačkoliv si netroufneme na jejich domácí přípravu, na dovolených u moře to hojně doháníme. Pokud byste si přeci jen chtěli vyzkoušet přípravu něčeho snadnějšího, vsaďte na krevety na česneku a másle podle videa:
Komentáře