6 chyb při výrobě rajského protlaku: Nepozornost může způsobit jeho zhořknutí
26. 8. 2025
26. 8. 2025
|
Rajčatový protlak je oblíbeným produktem připravovaným z bohaté úrody domácích rajčat. Jeho chuť je nezaměnitelná a naprosto vynikající. Může se však stát, že se při jeho vaření dopustíme chyb, které zhatí celou naši snahu.
Uplatnění v kuchyni má rajčatový protlak nespočet - do polévek, omáček, gulášů, zapékaných jídel, ale také do rizota nebo do zeleninových směsí a pomazánek. Seznamte se s nejčastějšími chybami při jeho výrobě, abyste jim mohli předejít.
Mohlo by vás zajímat
Chyby při vaření rajského protlaku
Buďte bez obav, díky následujícím bodům budete přesně vědět, jakým chybám se během přípravy a vaření protlaku vyhnout. Výsledek tak bude nad očekávání skvělý.
- Zapomeňte na ořezávání nahnilých či jinak nemocných plodů. Používejte pouze plně zralá až lehce přezrálá rajčata, která jsou kompletně zdravá a nepoškozená. Lehké popraskání není na závadu, jen dbejte na čistotu zeleniny.
- Pozor na připálení protlaku - rajčata na začátku vaření lehce podlijte vodou a nezapomínejte, že občasné míchání je nezbytné. Velkou výhodou je pak použití hrnce se silným dnem, které teplo rozvádí rovnoměrně.
- Řídkému protlaku dejte jednou provždy sbohem jedním snadným krokem - nechte ho na mírném plamenu vařit tak dlouho, dokud nebudete s jeho výslednou konzistencí spokojeni. Nezapomínejte ho však průběžně míchat.
- Mdlé chuti snadno pomůžete použitím cukru a soli, kdy obě tyto suroviny zvýrazňují chutě základu. Ovšem sůl se dále ještě rozleží, tak opatrně s ní. Protlak můžete také ochutit kořením, záleží pouze na vašich preferencích.
- Trápí vás nedobrá hořkost protlaku? Pak se vám stihl mezi mícháním přichytit ke dnu hrnce. Bohužel, zde se již těžko něco napravuje, hořkost bude stále znát.
- Zkažený protlak kyselé chuti přináší zklamání. Přelijte ho do sterilizovaných sklenic a zavařte při 85 °C po dobu 20 minut. Zajistíte si tak jeho trvanlivost.
Tip: Vsaďte na masitá rajčata, která mají víc dužiny než šťávy - protlaku tak bude více a připravíte ho o poznání rychleji, než když je nutno redukovat více tekutiny.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Rajčatový protlak patří k nejčastějším možnostem uchování nadbytku rajčat. S jeho přípravou vám pomůže náš propracovaný videonávod, který vás postupem provede krok za krokem s takovou lehkostí, že se ani nenadějete a bude hotovo.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře