Rajčatový protlak

Name: Rajčatový protlak
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: dobře vyzrálá, červená rajčata; Na 1 kg protlaku:; 35 g cukru; 30 g soli

Pokud pěstujeme rajčata a zvažujeme, jak zužitkovat bohatou úrodu, jistě oceníme recept na domácí protlak. Jakmile ho jednou vyzkoušíme z vlastních rajčátek, která jsou plná chuti a vůně, o kupovaný ztratíme zájem.

tejaja

43 názorů

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 140 min

150 min (10 min příprava + 140 min tepelná úprava)

8. 9. 2009 19:59

dobře vyzrálá, červená rajčata

Na 1 kg protlaku:

35 g 35 g cukru

30 g 30 g soli

Tento recept najdete
v nové kuchařce!

Naše chalupářská kuchařka
obsahuje 150 receptů
včetně tohoto.

Naše chalupářská kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	586 kJ / 140 kcal
Bílkoviny	0,00 g
Tuky	0,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	12,00 g
Sůl	30,00 g
Sacharidy	35,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Rajčata pokrájíme a pomalu vaříme, dokud se neodpaří polovina objemu tekutiny.
Jak zpracovat úrodu rajčat
Protlak rozmixujeme, protlačíme přes síto a pak zvážíme.
Podle hmotnosti protlaku přidáme cukr a sůl.
Necháme 5 minut povařit.
Horký protlak naplníme do skleniček. Okraje otřeme a dobře uzavřeme víčkem.
Sterilujeme 30 minut od bodu varu.
Jak sterilovat zeleninu

Uvařeno (6x)

Přidat do oblíbených (126x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Rajský protlak (passata di pomodorro)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Rajčatové čatní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kucerova45

Pečená rajčatová směs

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

aazaba 90 min

Načíst další

Přečtěte si

6 nejlepších způsobů, jak uchovat rajčata na zimu: Dají se usušit, zamrazit, využít na protlak i fantastický domácí kečup

Jak na domácí kečup: Dokonalý je z pečených rajčat se skořicí a třtinovým cukrem. Podle našeho receptu jej zvládnete taky

Kečup, sugo nebo passata… Vyznáte se v nejznámějších rajčatových omáčkách?

Komentáře

magdalenka

20. 8. 2022 08:22

SuziSmysl: nevyhadzuj....pri vareni polievky, omacky a pod. budes solit opatrne.

SuziSmysl

19. 8. 2022 19:26

Škoda, že jsem si nepřečetla komentáře (počítala jsem s tím, že když recept má 4,9* tak nebude třeba). Nehorázně přesolené ???????????? pokud to nespravím cukrem tak vyhodím zbytečně rajčata.

tejaja

15. 8. 2022 06:52

Borkulik: Ďakujem.

Borkulik

14. 8. 2022 21:55

Pro inspiraci skvělé. Asi po hodině vaření jsem přepasírovala a dávám do mražáku. Jenom je třeba ubrat sůl. Dala jsem 20g a ještě to chce malinko míň... Vaření zdar!

Majkaa

9. 8. 2022 16:42

Protlak jsem vařila z masitých rajčat, které jsem před vařením oloupala. Cukr a sůl jsem dala jen polovinu. Je moc dobrý

Rajčata jsem rozmixovala před i po vaření.

mlsoun

2. 8. 2022 12:10

Protlak vydrží ve sklepě několik let.

Hana

16. 8. 2017 19:59

dost slané!! Stačilo by 20g na kg protlaku

tejaja

6. 8. 2017 19:23

martinice: Aj to je možnosť.

Ale ak dám na 1 kg pretlaku 35 g cukru, tak je to rovnaké univerzálne použitie, pretože ten cukor nič neosladí, len vyrovná chuť.

martinice

6. 8. 2017 18:44

Rajčata umelu a svářím do hustoty potom propasíruji dam do skleniček a zavářím 25 min. na 80 stp. nedávám žádný cukr ani sůl-univerzální použití.

Anna-Vlasta-HJ@seznam.cz

lenka-k

21. 8. 2016 12:22

Výborný,jednoduchý recept. Po přečtení komentářů jsem ubrala trochu sůl (20 g na kilo protlaku) a je úžasný. Už se těšim na rajskou omáčku,popř. na omáčku na špagety.

tejaja

2. 12. 2015 17:21

sisi:

Paradajkový pretlak nepoužívam na pitie, ale na varenie. A 35 g cukru na 1 kg pretlaku nepovažujem za sladenie. Mimochodom, zdravšie stravovanie neznamená kompletné vyradenie cukru. Možno paradajky, ktoré niekoľkokrát postriekate, sú oveľa nezdravšie ako mojich 35 g cukru.

sisi

2. 12. 2015 01:28

Ja robím rajčinový pretlak tak isto až na to, že osolím ho len veľmi máličko a cukor nedávam vôbec.Tie rajčiny sú zrelé a dosť sladké, vhodné aj bez ďalšej úpravy vypiť. Ako keby ste si dali čerstvé rajčiny. A potom, je o čosi zdravší.

sefrovka

22. 9. 2015 21:53

uvařeno, vyzkoušeno

pavlousek4

7. 9. 2015 12:18

Výborný,jen jsem dala méně soli

ota

28. 8. 2015 11:59

I já jsem dal sůl podle návodu. Fakt hodně slané (ale to nevadí, alespoň se to nemusí tolik solit v pokrmu). Nezapomenout na to.
Nařezaná rajčata jsem nejprve "pošťuchal" jako brambory - hodně se rozmělní. Pak se nemusí tolik "štvát" tyčový mixer (ještě před vařením).
Při vaření jsem použil nižší stupeň na el. sporáku (3 -4). Nemusí se to tolik hlídat. Na konci vaření ještě jednou mixerem.
Pasírák je fajn. Nemusí být drahý z Tescomy, stačí plastový z Kaufu.

Předchozí 1 2 3 Další