Čím a kdy přesně potřít kynutý mazanec před pečením? I na detailech záleží
18. 3. 2026
18. 3. 2026
|
Kynutý mazanec je typický mazanec našeho dětství. Takový nám nejčastěji pekly naše babičky. Jedná se o poměrně jednoduché pečivo, ale zdařilý výsledek závisí na dodržení osvědčených pravidel postupu. Jedním z nich je správné načasování potírání povrchu a také volba správných ingrediencí.
Mazanec je oblíbené velikonoční pečivo, které máme všichni rádi. Je příjemně sladké a vylepšené rozinkami. K provonění těsta se používá vanilka a strouhaná citronová kůra, někdy také malé množství rumu. Tradičně se mazance pečou z kynutého těsta, které se musí nechat dobře vykynout – před vytvořením bochánků a ještě znovu po jejich vytvoření a uložení na plech.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Čím potřít mazanec
Mazanec je v našich představách na povrchu krásně zlatavý a lesklý. Může za to správný postup jeho přípravy před pečením. Poradíme, čím mazanec potřít.
- Rozšlehané vajíčko: Povrch potřete rozšlehaným vajíčkem. Vezměte si na to mašlovačku. Takto potřený mazanec získá během pečení krásnou barvu a také lesk. Rozšlehané vajíčko se používá nejčastěji.
- Trochu mléka navíc: Když do vajíčka přimícháte ještě trošku mléka, barva bude sice méně intenzivní, ale povrch nebude tak křupavý.
- Rozpuštěné máslo: Naše babičky přidávaly k rozšlehaným vajíčkům někdy i rozpuštěné máslo. Lesk hotového mazance je pak ještě výraznější. Navíc mazanec získá příjemnou máslovou vůni.
Následující video vám ukáže, jak potřít mazanec rozšlehaným vajíčkem s trochou mléka.
Kdy potřít mazanec
Mazanec nejprve musí dobře nakynout. Až těsně před pečením ho nastřihněte. Nastřižený má nejen symbolický, ale také praktický význam. Správným nastřižením do hloubky cca 1–1,5 cm předejdete prasknutí mazance během pečení. Dále mazanec potřete, jak je výše uvedeno, a posypte mandlovými lupínky pro ještě lepší extra vzhled (lupínky nejsou nutné) nebo krystalovým cukrem. Pak už dejte mazanec do předehřáté trouby.
Na závěr můžete odpovědět na jednoduchou anketní otázku. Uvidíte pak, jak odpovídají ostatní.
Přejeme vanilkou provoněnou dobrou chuť.
Komentáře