Cizrna na paprice s pórkem: Vyzkoušejte rychlou bezmasou omáčku plnou chuti
11. 1. 2026
11. 1. 2026
|
V zimním období člověk ocení krémovou omáčku víc než kdy jindy - a vůbec nemusí být masová. Přinášíme vegetariánský recept, který si s trochou odvahy získá i nejednoho masožravce. Vyzkoušíte ho s námi?
Cizrna na paprice je hotová raz dva - ještě rychleji ji připravíte, pokud použijete cizrnu z plechovky. Když si však vaření naplánujete, můžete cizrnu den předem namočit, uvařit a uchovat v lednici. Pak už k ní jen připravíte rychlou omáčku.
Jak uvařit cizrnu na paprice s pórkem
Přípravu zvládnete hravě s pomocí videa pod receptem, spolu s dalšími tipy v tomto článku. Na čtyři porce omáčky si nachystejte 3 plechovky cizrny (nebo zhruba 500 g sušené cizrny), 2 velké cibule, 1,5 lžíce kvalitní sladké papriky, 1/2 litru zeleninového vývaru, 2 větší pórky, 250 ml rostlinné smetany (např. ořechové, sójové nebo ovesné), citron, sezamový (slunečnicový či olivový) olej. Na ochucení mletý pepř a sůl.
- Pokud se rozhodnete použít sušenou cizrnu, propláchněte ji a namočte přes noc, případně alespoň na 5–10 hodin. Poté ji slijte, zalijte čerstvou vodou, přiveďte k varu a vařte přibližně 1,5 hodiny doměkka. Ještě krémovější a chutnější cizrnu připravíte v tlakovém hrnci.
Tip: Pro rychlejší variantu můžete sáhnout po konzervované cizrně. V dobré (i bio) kvalitě ji seženete například v drogeriích nebo větších supermarketech. - Pórky omyjte a nakrájejte na šikmé proužky. Cibuli oloupejte, nakrájejte nadrobno a ve větším hrnci ji na oleji orestujte asi 5 minut. Přidejte sladkou papriku, krátce ji restujte ještě 1–2 minuty a poté zalijte vývarem.
- Obsah jedné plechovky cizrny včetně tekutiny rozmixujte tyčovým mixérem dohladka – vzniklá směs poslouží jako přirozené zahuštění. Pokud cizrnu vaříte, odeberte část i s vodou a stejně tak rozmixujte.
- Vývar a směs v hrnci krátce rozmixujte. Přidejte zcela rozmixovanou cizrnu, zbytek cizrny v celku a nakrájený pórek. Přiveďte k varu a na mírném plamenu vařte, dokud pórek nezměkne.
- Nakonec hrnec stáhněte z ohně, vmíchejte rostlinnou smetanu (pokud nemáte rostlinnou a nevadí vám smetana živočišná, použijte ji). Přidejte šťávu z poloviny citronu a dochuťte pepřem, solí, případně ještě trochou mleté papriky.
- Podávejte s rýží, těstovinami nebo čerstvým pečivem. Připravenou porci můžete ozdobit najemno nakrájeným čerstvým pórkem.
Rádi si dopřejete cizrnu častěji? Pokud ano, můžete se podívat na to, jak využít cizrnu v kuchyni. Kromě omáček ji můžete přidat do rizota, zeleninových salátů nebo z ní připravit chutnou pomazánku. Přejeme dobrou chuť.
Komentáře