Pikantní pečená vepřová žebírka

1. V pekáči smícháme oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli, oloupaný a nasekaný česnek, sójovou omáčku, 1 lžíci worcesterové omáčky, 1 lžíci kečupu, pomerančovou šťávu, ocet a pálivou chilli omáčku.
2. Vepřová žebírka opláchneme, osušíme, vložíme do připravené marinády a obalíme v marinádě. Necháme v chladu odležet několik hodin, nejlépe přes noc. Během této doby žebírka s marinádou několikrát promícháme.

   Proč nemarinovat v nerezové misce

3. Rozehřejeme troubu na 170 °C.
4. Pekáč vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 60-75 minut. Během pečení žebírka otáčíme a často přeléváme výpekem. Podle potřeby doléváme vodu. Vodu přidáváme jen zvolna - žebírka se musí péct, ne dusit. Nakonec by v pekáči mělo zůstat 5-6 lžic výpeku.

   Jakou vodou podlévat maso

5. V případě přípravy na grilu zabalíme žebírka do alobalu a grilujeme po všech stranách celkem asi 60 minut. Potom je z alobalu vyjmeme, potíráme zbylou marinádou a grilujeme po všech stranách dalších 15 minut až je maso pěkně opečené.

   Jak grilovat větší kusy masa

6. Zelené fazolky povaříme v osolené vodě doměkka asi 5 minut. Poté je scedíme a necháme okapat. V zapékací misce smícháme scezené fazolky, bílé fazole v chilli omáčce i s nálevem, 3 lžíce ostrého kečupu, lžíci worcesterské omáčky a hořčici.
7. Zapékací misku vložíme na 15 minut do trouby k masu (nebo ji necháme stejnou dobu prohřát na grilu).
8. Hotová žebírka rozdělíme na talíře, pokapeme výpekem z pekáče a podáváme s teplým fazolkovým salátem a čerstvým chlebem.

TIP: Časté chyby při marinování masa

Zveřejněno 12. 4. 2026