Zapomeňte na suchou sekanou: Stačí do ní přidat tyto suroviny a bude vždy šťavnatá
16. 5. 2026
16. 5. 2026
|
Sekaná je vděčné jídlo, které výborně chutná s bramborovou kaší, ale i studené s chlebem druhý den. Při přípravě sekané je potřeba dát pozor na to, aby nebyla suchá a nerozpadala se. Poradíme vám, co do sekané přidat, aby byla šťavnatá.
Pro šťavnatou sekanou je zásadní výběr masa. Nejčastěji používáme mix hovězího a vepřového masa, ale připravuje se i z kuřecího, krůtího či králičího masa. Masová směs by ale měla obsahovat alespoň část masa s vyšším podílem tuku. Pokud máte jen libové maso, je potřeba přidat tučnější surovinu, aby sekaná nebyla po upečení vyschlá a drobivá.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Co přidat do sekané, aby nebyla suchá
Vyzkoušejte několik ingrediencí, které pomohou zabránit suché sekané. Můžete používat i jejich libovolné kombinace.
- Do masové směsi nastrouhejte tučný sýr s obsahem tuku minimálně 30 %, ideálně 40–50 %. Může to být třeba gouda, eidam nebo čedar.
- Nakrájejte najemno anglickou slaninu, trochu špeku nebo kombinaci obojího. Sekanou dokonale ochutí, provoní a dodá jí šťavnatost.
- Do sekané se často přidává pečivo namočené v mléce. Stačí, když mléko nahradíte smetanou ke šlehání, která je přirozeně tučná, a housku do ní namočíte. Pokud nemáte rádi pečivo v sekané, přilijte trochu smetany rovnou k masu.
- Kousek změklého másla nebo vepřového sádla zajistí, že sekaná nebude suchá. Máslo dodá sekané jemnost a lahodnou chuť. Díky sádlu bude sekaná šťavnatá a masitá.
- Pro netradiční a zajímavou sekanou vyzkoušejte přidat do směsi na malé kousky nakrájená sušená rajčata v oleji. S množstvím buďte opatrní, rajčata mají výraznou nakyslou chuť. Ideálně je použijte v kombinaci s výše uvedenými ingrediencemi.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Pro inspiraci jsme pro vás vybrali recept na domácí sekanou z mletého masa, kterou připravíte podle snadného videonávodu. Sekaná je plněná vejci, párkem a kyselou okurkou pro ještě bohatší chuť.
Přejeme vám dobrou chuť.
Komentáře