Drožďová pomazánka podle ČSN: Klasika babiččiny kuchyně vás dojme vzpomínkami
30. 1. 2026
30. 1. 2026
|
Drožďová pomazánka nebo knedlíčky - buď jste je jako děti nenáviděli, nebo milovali. Ať tak, nebo tak, u babiček měla drožďová pomazánka vždy své pevné místo v jídelníčku. Zahoďte dávné předsudky a zkuste ji s námi.
Na drožďové pomazánce mnoho z nás vyrostlo. Právě proto se dělíme na dva tábory - jedni ji milují, druzí nenávidí. Pokud vám drožďovou pomazánku na pohled i chuť znechutila školka, zkuste jí dát druhou šanci. Ta doma připravená je úžasná!
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak na drožďovou pomazánku podle ČSN
Na 500 g drožďové pomazánky podle ČSN je potřeba 50 g škvařeného vepřového sádla, 50 g oloupané a očištěné cibule, 150 g čerstvého droždí (kostky), 50 g strouhanky, 75 g mléka, 10 g soli, trochu mletého pepře (podle chuti), 5 vajec a 20 g pažitky. Nezapomeňte na čerstvé domácí pečivo, které ji dovede k dokonalosti.
- Cibuli oloupejte, očistěte a nakrájejte nadrobno. Následně ji zpěňte na rozehřátém sádle.
- K cibuli přidejte rozdrobené čerstvé droždí a za stálého míchání směs smažte až do odpaření přebytečné tekutiny.
- Jakmile začne droždí růžovět, přimíchejte jemně prosátou strouhanku a osmahněte.
- Obsah pánve následně zalijte mlékem a nechte dusit do žádoucí konzistence. Ta by měla být mazlavá, až částečně sypká. Záleží však na vašich preferencích.
- Přidejte ušlehaná vejce, nadrobno nakrájenou pažitku a osolte i opepřete.
- Za neustálého míchání posečkejte do sražení přidaných vajec. Vznikne tak požadovaná konzistence pomazánky, která se krásně udrží na pečivu.
- Drožďová pomazánka je nejlepší ještě teplá, podávaná na čerstvém pečivu a posypaná jemně nasekanou pažitkou nebo petrželkou.
Mohlo by vás zajímat
Pečivo s pomazánkou bude lákavější, pokud na talíř doplníte čerstvou zeleninu. V úvodním videonávodu uvidíte, jak má vypadat osmažené droždí, ale i výsledná konzistence pomazánky. Přejeme vám mnoho úspěchů v kuchyni a dobrou chuť.
Podívejte se na další díly seriálu věnujícího se přípravě pokrmů podle ČSN.
Komentáře