Jak připravit dukátové buchtičky? S domácím vanilkovým krémem chutnají božsky
2. 3. 2026
2. 3. 2026
|
Dukátové buchtičky, jinak také zvané buchtičky s krémem, obzvlášť děti doslova milují. Kynuté buchtičky, přelité vanilkovým krémem, jsou oblíbeným českým jídlem s dlouhou tradicí. Možná si při jejich přípravě vzpomenete na vůni obědů našich babiček.
Dukátové buchtičky získaly svůj název právě díky jejich velikosti. Připravují se z kynutého těsta a následně se pečou v troubě. Přelité jsou hutným vanilkovým krémem, který je někdy připravován rovnou z pudinkového prášku. Pojďte se tentokrát pustit do poctivého krému ze žloutků.
Mohlo by vás zajímat
Jak připravit buchtičky s krémem
Na dukátové buchtičky podle videoreceptu budete potřebovat: 500 g polohrubé mouky, 20 g čerstvého droždí, 100 g másla, 2 lžíce cukru, 300 ml mléka, 1 vejce, špetku soli a trochu másla na potření. Na krém si připravte: 1 vanilkový lusk, 3 žloutky, 1/2 lžičky citronové kůry, 4 lžíce krupicového cukru, 200 g smetany ke šlehání a 200 ml mléka.
- Rozdrobené droždí zalijte trochou vlažného mléka a přisypte k němu cukr. Lehce promíchejte, přikryjte utěrkou, a nechte vzejít kvásek.
- Máslo rozpusťte a nechte ho vychladnout.
- Všechny ingredience na buchtičky smíchejte, ale mléko přidávejte postupně dle potřeby. Ze smíchaných surovin vypracujte těsto a dejte ho pod utěrku kynout.
- Pekáč vymažte máslem a z vykynutého těsta tvarujte malé buchtičky, které vedle sebe skládejte do pekáčku.
- Tip: Jednotlivé buchtičky neskládejte těsně k sobě, aby měly prostor nakynout.
- Před pečením buchtičky potřete rozpuštěným máslem a pod utěrkou je nechte ještě asi 30 minut kynout.
- Buchtičky vložte do trouby vyhřáté na 180–200 °C a pečte je cca 30 minut do zlatova.
- Mezitím, co se buchtičky pečou, si připravte krém. Do hrnce nalijte smetanu s mlékem a přisypte k nim nastrouhanou citronovou kůru a vanilkový lusk s vydlabanými zrníčky.
- Na nízkém plameni pozvolna prohřívejte asi 10 minut.
- V míse vyšlehejte žloutky s cukrem do pěny.
- K vyšlehaným žloutkům postupně zašlehávejte teplé vanilkové mléko z hrnce.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře