Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem

Name: Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Buchtičky:; 500 g polohrubé mouky; 20 g droždí; 100 g másla; 2 lžíce cukru; 300 ml mléka (podle potřeby); 1 vejce; 1 špetka soli; rozpuštěné máslo na potírání; Krém:; 1 vanilkový lusk; 3 žloutky; 1/2 lžičky nastrouhané citrónové kůry; 4 lžíce cukru krupice; 200 g smetany ke šlehání; 200 ml mléka

Dezert nebo hlavní chod? Buchtičky s vanilkovým krémem prostě milujeme. Klasické české jídlo, které ani školní jídelna nedokázala dětem znechutit. Připravte si je doma podle našeho receptu, včetně poctivé vanilkové omáčky ze žloutků.

jirkacz

15 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 35 min

80 min (45 min příprava + 35 min tepelná úprava)

5. 3. 2013 12:26

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	16 884 kJ / 4 035 kcal
Bílkoviny	95,27 g
Tuky	181,24 g
Vláknina	16,75 g
Cholesterol	1,38 g
Sodík	814 mg
Sůl	2,01 g
Sacharidy	497,44 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Droždí rozdrobíme do hrnku, zalijeme částí vlažného mléka, přidáme cukr a necháme v teple vzejít.
Videonávod: Jak na kvásek z droždí
Rozpustíme máslo a necháme ho vychladnout.
Potom všechny ingredience smícháme (mléko přiléváme podle potřeby) a vypracujeme těsto, které dáme kynout.
Z vykynutého těsta tvarujeme maličké buchtičky a dáváme je vedle sebe do máslem vymazaného pekáče. Neklademe je těsně k sobě, ještě nakynou. Mezi sebou je potíráme máslem, aby se neslepily k sobě.
Těsto necháme ještě asi 30-45 minut vykynout, pak vložíme do trouby vyhřáté na 180-200 °C a pečeme dozlatova, cca 30-35 minut.
Krém:
Do kastrůlku nalijeme smetanu s mlékem, přidáme kůru a rozříznutý vanilkový lusk, ze kterého jsme vyškrabali zrníčka.
Na co nejnižším plamenu ohřejeme a zvolna prohříváme, asi 10 minut.
V misce pak vyšleháme žloutky s cukrem do pěny.
K vyšlehaným žloutkům pak pomalu (aby se nesrazilo) a za stálého míchání metličkou přiléváme svařené vanilkové mléko.
TIP Rady a tipy pro práci s kynutým těstem

Poznámka autora receptu

Cukr ať si dá do krému každý sám podle chuti ;)

Uvařeno (10x)

Přidat do oblíbených (294x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Buchtičky s krémem Videorecept

Buchtičky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

toprecepty.cz 80 min

Buchtičky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

www.zarovi.cz 130 min

Buchtičky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Linda Naomi Soto 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem: Kouzlo báječné chuti a vůně sladké omáčky je ve vanilkovém lusku a husté smetaně

Hodnocení 10x

Nejoblíbenější sladká jídla. Máte nejraději ovocné knedlíky, palačinky nebo kaše?

Hodnocení 111x

Jak vyrobit vanilkový cukr. Stačí vám tři suroviny a zvládnete to i doma

Komentáře

kimlo

2. 2. 2023 09:57

Urobil som, výborné sú! Cesto som roztiahol na plechu, potrel roztopeným maslom s trochou vanilkového cukru a radielkom na pizzu rozrezal na štvorčeky, po upečení sa krásne oddelovali. Vďaka za recept!

bystrouska

27. 9. 2021 13:01

Dnes jsem upekla buchtičky k obědu. S těstem se moc dobře pracuje a upečené buchtičky se na rozplývají na jazyku .

Victory16

29. 3. 2021 12:37

Tak ten krém, z domácích žloutků, s mandlovým cukrem a troškou rumu, je něco tak neskutečně dobrýho, že si jsem jistá, že už nikdy šodó nenahradím hloupým vanilkovým pudinkem

MO@tralala

2. 12. 2020 10:23

Zdravím, to rozpustené maslo ide tiež do cesta na buchty alebo to má byť len na pomazanie keď už sú na plechu pred pečením?

Ďakujem

Antibabica

8. 2. 2020 08:31

A troška rumu taky neuškodí????

Kajin666

18. 12. 2019 01:28

Vynikající recept

ardnas1

13. 2. 2016 16:50

rebeka: který krém je boží? Ten podle tohoto receptu nebo podle tvého trošku pozměněného receptu? Tento je jiný, tvůj je s pudingem ... aspoň podle tohoto se stejnou fotkou: www.nejrecept.cz/recept/dukatove-buchticky-s-vanilkovym-kremem-r2626 jsem zmatená, který boží mám tedy uvařit?