Hmoždíře: Zjistěte, jak rozmanité využití v kuchyni mají tyto nádoby s tloučkem
6. 2. 2026
6. 2. 2026
|
Hmoždíře jsou známy především tím, že se v nich roztlouká a drtí tvrdé koření. To však není jejich jediné využití. Objevte s námi jejich možnosti, aby ten váš nestál na lince pouze jako dekorace. Inspirujte se naším článkem.
Hmoždíř je nádoba, ke které přísluší palička k drcení - a to převážně koření. Existuje nespočet velikostí těchto nádob, stejně jako materiálů, ze kterých jsou vyrobeny. A čím se liší? Nejen materiále, ale i s ním spjatou údržbou a možnostech drcení různě tvrdých, případně mokrých či suchých surovin. Objevte jejich kouzlo s námi.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
K čemu lze využít hmoždíře
Hmoždíře si většina z nás spojí s jejich nejznámějším využitím, a to drcením koření. Ale jak tyto pomocníky využít dál? Přinášíme vám praktické tipy na jejich využití:
- Ano, hmoždíře jsou skvělými pomocníky k roztlučení celého koření, například hřebíčku, pepře či kmínu. Čerstvě drcené koření má intenzivnější chuť i aroma.
- Žádný kuchyňský pomocník v podobě mixéru? Nevadí, jemnou sůl z té hrubé, případně moučkový cukr z cukru krystalu - to zvládnete připravit v hmoždíři.
- Nemáte rádi velké kusy ořechů v jídlech, ale jemně pomleté či nadrcené vám nevadí? V hmoždíři snadno roztlučete ořechy, ale i nejrůznější semena.
- Příprava marinád a ochucovacích past nikdy nebyla snazší. Základ často tvoří čerstvé bylinky a česnek - obojí můžete snadno utřít v hmoždíři.
- Dipy a dresinky jednoduše připravíte díky hmoždíři. Třeba dresink k přípravě Caesar salátu, do kterého v hmoždíři rozměníte ančovičky i stroužky česneku.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Z jakých materiálů jsou hmoždíře
Každý materiál má svá specifika, záleží tedy, k čemu plánujete hmoždíř používat. Podle toho následně vybírejte materiál, ze kterého je nádoba a palička vyrobena.
- Nejznámějšími představiteli jsou hmoždíře kamenné, tedy většinou ze žuly, případně z mramoru. Jejich výhodou je bytelnost, ale také to, že nepřejímají pachy. Díky jejich pevnosti jsou vhodné na drcení tvrdých surovin (koření).
- Porcelán a keramika jsou při výrobě hmoždířů též hojně zastoupeny. Jsou o poznání lehčí než ty kamenné, ale také značně náchylné k rozbití. Jejich povrch je dokonale hladký a vhodné jsou k rozmělnění bylinek do pest, ale i různých pilulek. Velmi snadno se v nich připravují přírodní masti na různé neduhy.
- Dřevěné hmoždíře jsou nejvhodnější k rozdrcení suchých bylinek či měkčích ořechů. Avšak rychle natahují pachy, kterých se pak jen těžce zbavíte. Nejsou vhodné k drcení tvrdých surovin, hrozí nevratné poškození a znehodnocení.
- Snadná údržba a skvělá odolnost - tyto dvě skutečnosti se setkávají u hmoždířů z kovu. Často se jedná o nerezovou ocel, litinu nebo mosaz, kdy však mosazné hmoždíře zpravidla patří mezi žádané sběratelské kousky.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jaký hmoždíř byste si vybrali? My osobně upřednostňujeme ten kamenný, ve kterém zvládnete nadrtit či rozmělnit opravdu cokoliv. Co si vyzkoušet přípravu lahodného pesta z medvědího česneku a vlašských ořechů v hmoždíři namísto mixéru?
Komentáře