Jak a čím zahustit přílohové zelí? Poradíme vám hned několik možností zahuštění
28. 1. 2026
28. 1. 2026
|
Žijete v domnění, že zelí není potřeba zahušťovat? Pak jste na velkém omylu. Nezahuštěné zelí nedokáže pojmout omastek a šťávu z masa, na talíři pod ním vzniká nehezká "voda" a zkrátka to není ono. Jak ho zahustit?
Nezahuštěné dušené zelí je ukazatelem, že kuchtík je opravdovým začátečníkem bez sebemenších zkušeností. Chcete-li předejít vodnatému zelí, které nedokáže pohltit šťávu z pečínky, podívejte se na možnosti jeho vhodného zahušťování.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak a čím zahustit přílohové zelí
Na následujících řádcích vás seznámíme s nejčastějšími možnostmi zahušťování zelí, díky kterým získáte lahodnou přílohu k masu pečenému, uzenému, ale třeba i dušenému. Poté stačí pokrm doplnit knedlíkem či bramborami a je hotovo.
- Nejvhodnější zahuštění zelí je pomocí nastrouhané brambory. Tu můžete použít jak syrovou, tak uvařenou. Tepelnou úpravou v zelí se rozvaří a přílohu dokonale zahustí, aniž byste se museli uchylovat k mouce nebo jíšce.
- Jablka jsou velké téma. Ano, i jablky lze zahustit přílohové zelí, které díky nim získá dokonale nasládlý podtón. Jablka můžete do zelí nakrájet na malé kostičky nebo nastrouhat. Během dušení se rozvaří a zelí bude husté a nasládlé.
- Jíška je klasickou podobou zahušťování přílohového zelí. Stačí do rozpuštěného tuku na pánvi vsypat stejné množství mouky a za stálého míchání připravit světlou jíšku. Po přidání k zelí je potřeba obsah hrnce provařit asi 20 minut.
- Nechce se vám nic složitě připravovat, i když zelí potřebuje zahustit? Zelí lehce poprašte moukou a poté důkladně promíchejte, abyste předešli nevzhledným a nedobrým hrudkám. Následně zelí provařte alespoň po dobu 20 minut.
Upozornění: Rádi byste zahustili zelí zaprášením, ale došla vám mouka? V nouzi vám pomůže bramborový škrob (Solamyl), který rozpustíte v trošce vody a poté nalijete do zelí. Riskujete tím však slizkou konzistenci, kterou nemusí každý snést.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
V jaké podobě máte přílohové zelí nejraději? Připravit lze zelí kysané či čerstvé, bílé či červené, ale například i zelí karamelizované. Připravíte si s námi vynikající přílohu v podobě dušeného hlávkového zelí podle názorného videoreceptu z naší dílny?
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře