Jak dlouho se peče bůček? Poradíme, jaká je nejlepší teplota i délka pečení
7. 6. 2025
7. 6. 2025
|
Bůček je oblíbený pro svou šťavnatou a výraznou chuť. Aby se povedl, potřebuje čas a správné zacházení. V článku se dozvíte, jak dlouho péct bůček podle jeho váhy, na jakou teplotu rozehřát troubu a jak dosáhnout vypečené kůrky i měkkého masa.
Pečený vepřový bůček patří k tradičním českým dobrotám. Ať už ho milujete s křupavou kůrkou, na kmínu nebo s česnekem, vždy je důležité vědět, jak dlouho a při jaké teplotě ho péct, aby byl uvnitř krásně měkký a na povrchu dozlatova opečený.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak dlouho péct vepřový bůček
Doba pečení bůčku se odvíjí hlavně od jeho hmotnosti. Obecně platí, že bůček potřebuje pomalé pečení při nižší teplotě, aby zůstal šťavnatý a tuk se měl čas pozvolna rozpustit. Zároveň je vhodné v závěru teplotu zvýšit, aby se vytvořila křupavá kůrčička.
- Při pečení celého kusu bůčku bez předchozího vaření počítejte zhruba s touto orientační dobou: 1 kg bůčku se peče přibližně 1,5–2 hodiny, 2 kg bůčku pak 3–3,5 hodiny.
- Důležitá je trpělivost - čím pomaleji maso pečete, tím bude šťavnatější. Ideální teplota je 160 °C. Na posledních 20–30 minut zvyšte teplotu na 200–220 °C pro dokřupava opečený povrch vepřového boku.
- Před pečením maso vždy dobře osolte a okořeňte. Základem je kmín a potom podle chuti česnek, paprika nebo cibule. Povrch bůčku můžete nařezat do mřížky, díky čemuž se maso lépe propeče a rychleji se vypeče tuk. Bůček pečte přikrytý, v závěru pečení ho odkryjte a dopečte dozlatova.
- Hotový bůček by měl jít lehce propíchnout vidličkou nebo nožem - maso musí být měkké a šťavnaté. Vypečený tuk by měl být zlatavý a kůrka krásně křupavá. Pokud máte kuchyňský teploměr, ideální vnitřní teplota masa se pohybuje kolem 85 °C.
Pečený bůček si žádá čas, ale výsledek stojí za to. Pokud mu dopřejete pomalé pečení, správné ochucení a závěrečné dopečení kůrky, odmění vás šťavnatým masem plným chuti. Ať už ho podáváte s chlebem, knedlíkem nebo bramborem, vždy si pochutnáte.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře