Kynuté houskové knedlíky v páře

Name: Kynuté houskové knedlíky v páře
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 3 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g polohrubé mouky; 300 ml vlažné vody; 1 vejce; 7 g sušeného droždí; 1/4 lžičky cukru krystal; 1/2 lžičky soli; 1 rohlík (den starý); Dále:; polohrubá mouka na podsypání; olej na potření

Nadýchané houskové knedlíky připravíme z kynutého těsta s kousky rohlíku, které jim dodají typickou strukturu. Vaření v páře zajistí jemnou a vláčnou konzistenci, díky které se skvěle hodí jako příloha k omáčkám i masu.

Hodnocení receptu je 4,6 (16×)

Napalsko

Středně náročný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 25 min + doba kynutí (35 minut)

55 min (30 min příprava + 25 min tepelná úprava, + doba kynutí (35 minut))

Kynuté houskové knedlíky v páře, První knedlík můj — První knedlík můj

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 13

Suroviny pro 3 kusy

3kusy

600 g 600 g polohrubé mouky

300 ml 300 ml vlažné vody

1 1 vejce

7 g 7 g sušeného droždí

1/4 lžičky 1/4 lžičky cukru krystal

1/2 lžičky 1/2 lžičky soli

1 1 rohlík (den starý)

Dále:

polohrubá mouka na podsypání

olej na potření

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 843 kJ / 2 353 kcal
Bílkoviny	74,56 g
Tuky	14,90 g
Vláknina	21,73 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	2,04 g
Sůl	4,96 g
Sacharidy	469,21 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy nalijeme vlažnou vodu, přidáme cukr, sušené droždí a lžíci mouky a promícháme. Necháme asi 10–15 minut vzejít kvásek. Krok 2: Přidáme vejce, sůl a zbytek mouky a vypracujeme hladké těsto. Krok 3: Rohlík nakrájíme na malé kostičky a zapracujeme ho do těsta. Krok 4: Těsto vyklopíme na lehce pomoučený vál a rozdělíme na dvě stejné části. Z každé části rukama vytvarujeme podlouhlou šišku knedlíku. Krok 5: Knedlíky necháme asi 20-30 minut kynout. Krok 6: Včas nalijeme do hrnce vodu tak, aby sahala těsně pod pařák, přivedeme ji k varu a ztlumíme na mírný var. Pařák lehce potřeme olejem nebo vyložíme pečicím papírem, aby se knedlíky nepřilepily. Krok 7: Knedlíky vložíme na pařák s menšími rozestupy, přiklopíme poklicí a vaříme v páře asi 20–25 minut. Krok 8: Po uvaření knedlíky vyjmeme a propíchneme vidličkou, aby z nich unikla pára.

Do mísy nalijeme vlažnou vodu, přidáme cukr, sušené droždí a lžíci mouky a promícháme. Necháme asi 10–15 minut vzejít kvásek.

Jak na kvásek z droždí
Přidáme vejce, sůl a zbytek mouky a vypracujeme hladké těsto.
Rohlík nakrájíme na malé kostičky a zapracujeme ho do těsta.
Těsto vyklopíme na lehce pomoučený vál a rozdělíme na dvě stejné části. Z každé části rukama vytvarujeme podlouhlou šišku knedlíku.
Jak tvarovat knedlíky
Knedlíky necháme asi 20-30 minut kynout.
Včas nalijeme do hrnce vodu tak, aby sahala těsně pod pařák, přivedeme ji k varu a ztlumíme na mírný var. Pařák lehce potřeme olejem nebo vyložíme pečicím papírem, aby se knedlíky nepřilepily.
Jak uvařit knedlíky v páře
Knedlíky vložíme na pařák s menšími rozestupy, přiklopíme poklicí a vaříme v páře asi 20–25 minut.
Po uvaření knedlíky vyjmeme a propíchneme vidličkou, aby z nich unikla pára.

TIP: Co dělat se zbylými knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 6. 2015

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (91× přidáno)

Označit jako uvařené (28× uvařeno)

Přidat komentář (13 komentářů)

Ohodnotit recept (16 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kynuté houskové knedlíky v páře

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8l95

Houskový knedlík – rychlé těsto a snadné vaření

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Markitek 110 min

Kynutý knedlík Videorecept

Kynutý knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja 45 min

Bramborové knedlíky na páře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

gatear 35 min

Buchty na páře Videorecept

Buchty na páře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja 70 min

Kynutý houskový knedlík v páře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

JajkaK 60 min

Krevety v páře

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Chlebajez 16 min

Zobrazit více

Koláče po babičce Videorecept

Koláče po babičce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Napalsko 40 min

Raffaello dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Napalsko 110 min

Domácí jednoduchý medovník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Napalsko

Red Velvet

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Napalsko 70 min

Piškotový dort s lehkým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Napalsko 40 min

Vanilkovo-čokoládový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Napalsko

Zobrazit více

Přílohy
Knedlíky

Parní hrnec
Kynutí
Oběd
Večeře
Snadné recepty
Recepty do 50 korun
Levné recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Recepty pro začátečníky
Vaření v páře

Moje poznámka

Kynuté houskové knedlíky v páře

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8l95

Náhodný recept

Smetanové gnocchi se žampiony a pórkem Videorecept

Smetanové gnocchi se žampiony a pórkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Letní špenátový salát

Přidáno před 1 hodinou

Krémové gnocchi s kuřecím masem a slaninou

Přidáno před 4 hodinami

Twister s kuřecími nudličkami

Přidáno před 5 hodinami

Gnocchi na způsob kuřete na paprice

Přidáno před 6 hodinami

Krémová čočka na středomořský způsob

Přidáno před 8 hodinami

Citronové filé se zeleninovými špagetami a debrecínkou

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (13)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

BinaSa přidala novou fotografii! 9. 2. 2026 21:31

Merylas přidala novou fotografii! moderátorka 13. 1. 2026 18:00

MajklCz přidal nové fotografie! 22. 7. 2024 13:36

LenulkaP přidal nové fotografie! 8. 6. 2024 09:45

mika59 22. 4. 2021 16:37

Přidala jsem foto hotových knedlíků..

mika59 přidala novou fotografii! 22. 4. 2021 15:52

jarda Kadic 3. 6. 2015 16:48

lenka-m: A já mám hrnec, starý určitě 80 let

v něm jsou díry,ten postavím na hrnec s vařící vodou, knedle dám - houskové do takové síťky, bramborové do utěrky.......knedle v páře nemají chybu

lenka-m 3. 6. 2015 15:19

Knedlíky vařím zásadně jen v páře od té doby co jsem si pořídila před lety parní hrnec.

Napalsko 3. 6. 2015 11:16

maiva:tak je to napravené,už je tam i ukrojený knedlík. Příště dám lepší fotku

Napalsko přidala novou fotografii! 3. 6. 2015 11:13

Vlasta Dostálová 3. 6. 2015 07:25

Ráda si přečtu další návody na různá jídla a přílohy, které se alespoň jednou týdně vaří. Knedlíky dělám z hrubé mouky, nedávám do nich rohlík, protože to rodina nemá ráda, ale nasypu si kg hrubky do mísy, osolím, klepnu tam na kilo 3 vejce a v hrnku si pak nechám ve vodě a cukru a jedné kostce droždí vzejít kvásek, který ručním šlehačem dobře vpravím do mouky a dalších ingrediencí. Nechám vykynout tak, aby mísa byla plná a pak z toho ubalím 5 šišek knedlíků. Ty vkládám do vařící vody na 20 minut. Během varu s nimi otáčím, aby nepraskaly. Jsou velmi chutné a je vidět, že tam ta vejce jsou.