Ostrý nůž jako od profíka: Slaná voda vám ulehčí práci a nůž zůstane déle ostrý
26. 8. 2026
26. 8. 2026
|
Ostrý nůž usnadní krájení a práce s ním je také bezpečnější. Když už čepel potřebuje nabrousit, můžeme před použitím brousku vyzkoušet jednoduchou vychytávku, která vám následné naostření čepele nožů a nůžek usnadní.
Kvalitní kuchyňské nože nám mohou při správné péči sloužit dlouhé roky. Ani dobrá čepel však nezůstane ostrá navždy. Tupý nůž při krájení vyžaduje větší tlak, práce s ním je nepohodlná a snadněji může sklouznout. Proto je potřeba ostří pravidelně udržovat.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Před broušením vyzkoušejte solnou lázeň
Jednoduchá domácí vychytávka doporučuje před broušením ponořit nůž na hodinu a půl do slané vody. Solná lázeň následné broušení na brousku nebo ocílce usnadní a naostřená čepel vydrží déle ostrá. Nůž však v roztoku nenecháváme déle, protože slaná voda podporuje korozi.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Správná péče pomáhá proti tupení
Samotným nabroušením péče o nůž nekončí. Nože bychom neměli nechávat volně v zásuvce, kde se jejich čepele vzájemně otloukají. Nevhodné je také krájení přímo na talíři nebo jiném tvrdém povrchu. Nože raději myjeme ručně, po umytí je důkladně osušíme a uložíme do stojanu, na magnetickou lištu nebo tak, aby bylo ostří chráněné.
Jak připravit nůž před broušením
Budete potřebovat tupý kuchyňský nůž, 1 litr vody, 60 g kuchyňské soli a vhodný brousek nebo ocílku.
- Do zvolené nádoby nalijte 1 litr vody, přisypte 60 g kuchyňské soli a nechte ji důkladně rozpustit.
- Do připraveného roztoku ponořte čepel nože a nechte ho hodinu a půl působit.
- Po uplynutí této doby jej z roztoku vyjměte. Nůž důkladně osušte, především v místech spojení čepele a rukojeti. Čepel následně naostřete vhodným brouskem nebo ocílkou.
- Po skončení nůž očistěte, osušte a správně uložte.
Tip: Nezapomínejte ani na péči o krájecí prkénko, která pomůže prodloužit jeho životnost.
Pokud brousek nemáte, v nouzi lze k přiostření využít například neglazovaný spodní okraj keramického hrnku. Pro pravidelnou péči je ale lepší používat pomůcky určené přímo k ostření nožů. Správným zacházením zároveň prodloužíte dobu, po kterou čepel zůstane ostrá. Vyzkoušejte své ostré nože například při přípravě salátu z pekingského zelí podle našeho videoreceptu:
Komentáře