Jak sundat cukroví a koláčky z plechu? Pomůckami, které má každý z nás běžně doma
31. 3. 2026
31. 3. 2026
|
Cukroví, koláčky a perníčky musíme sundat z horkého plechu, aby se na něm zbytečně nespálily. I tato činnost má pravidla, kterých se musíme držet. Při nesprávném sejmutí křehkých kousků může dojít k jejich polámání.
Cukroví z lineckého těsta můžeme péct na suchém plechu – obsahuje větší množství tuku a nepřipaluje se. Perníčky, pusinky nebo koláčky upečeme raději na pečicím papíru. Chráníme tím plech před připálením a kousky se lépe sejmou.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak péct drobné tvary na plechu
Musíme si uvědomit, že upečené cukroví obsahuje rozpuštěný horký tuk, takže se kousky mohou při přenášení rozpadat. Při úplném vychladnutí jsou zase některé druhy příliš křehké právě proto, že v nich tuk rychle ztuhne. Nejlepším způsobem je sejmout cukroví z plechu, když je ještě vlažné.
Jak sejmout cukroví z plechu
Teplé cukroví a horký plech – musíme najít způsob, jak ho z něj sundat:
- Velké tvary cukroví a malé koláčky podebereme jeden po druhém cukrářskou kartou, špachtlí nebo širokým nožem s kulatou špičkou.
- Drobné cukroví s menším množstvím tuku sesuneme na podnos z nakloněného plechu, popřípadě si pomůžeme nožem k uvolnění přilepených kousků.
- Křehké linecké cukroví sejmeme z plechu pomocí široké cukrářské karty, díky které opatrně nabereme i více kousků najednou.
- Sněhové cukroví sejmeme z pečicího papíru rukou – ale až v okamžiku, kdy ho lze od podložky lehce odlepit a na povrchu není lepkavé.
- Vychladlé cukroví můžeme z plechu odebrat rukou a hned je naskládat na podnos. Horké cukroví se může v ruce lámat a rozpadat.
Linecké těsto je naprosto univerzální – připravíme z něj vánoční i velikonoční cukroví, koláčky i sušenky ke kávě a k svačince pro děti. Na jejich přípravu se můžete podívat v našem videu:
Komentáře