Jak sklízet a sušit vlašské ořechy. Postup je jednoduchý, ale pokud ho neznáme, ořechy nám snadno zplesniví
Vlašské ořechy jsou hodnotná semena z plodů ořešáku, který dorůstá výšky až 20 metrů. Slupka je dřevnatá a tvrdá, vnitřek je velmi výživný a chutný. Je dokonce považován za jeden z nejkoncentrovanějších rostlinných zdrojů živin.
Ořechy používáme syrové (buď hned po sběru nebo usušené) i tepelně upravené - ať už naslano nebo nasladko (do různých nádivek, moučníků a cukroví). Jsou důležitým zdrojem vitaminů řady B, včetně B6, který má vliv na správnou funkci mozku a tvorbu červených krvinek. Obsahují význačné množství zinku, jehož nedostatek oslabuje imunitní systém a brzdí hojení ran, dále mědi a manganu.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak sklízet a sušit vlašské ořechy
Plody vyrůstají na velikých stromech a můžeme být rádi, že jsou tak maličké, protože při dozrávání samovolně padají. Stačí aby více zafoukal vítr a sypou se na zem.
- Zelené slupky se začínají pozvolna otevírat a ukazují se dřevnaté vnitřky, které potřebují oschnout.
- Slunce a vítr odvedou velkou část práce s jejich sušením. Pokud bychom sklidili neotevřené ořechy v zelených slupkách, naopak si sami práci přiděláme.
- Popadané ořechy sbíráme do košíků, poté je před uskladněním důkladně usušíme.
- Ořechy sušíme na slunci, u kamen nebo v sušičce. Nejlepší je kombinovat všechny postupy. Např. nejdříve je sušíme na slunci, pak je dáme na několik hodin do sušičky, na závěr ještě necháme doschnout u kamen.
- Sušení na slunci: Ořechy musí být v jedné vrstvě v bedně nebo papírové krabici. Občas je promícháme nebo protřepeme. Při vlhkém počasí a v noci nesmí zůstat venku.
- Sušení u kamen: Ořechy sušíme rozložené nejlépe v jedné vrstvě v bednách, 2–3krát za den je protřepeme nebo promícháme.
- Sušení v sušičce: Sušíme je několik hodin při střední teplotě (stačí 5–6 hod.). Poté je ještě dosoušíme v místnosti u kamen a občas promícháme.
- Usušené ořechy skladujeme na suchém a vzdušném místě. Chráníme je před horkem, před mrazem a před útoky hlodavců. Osvědčily se bedny nebo pytle (např. od cibule), které zavěsíme v chladné a suché místnosti. Když jdeme kolem nich, tak je protřepeme.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Nejnovější recepty Více
Kvásková tmavá cihla se semínky
Přidáno před 7 hodinami
Vepřová krkovice dušená na zelenině
Přidáno před 17 hodinami
Sladké chlebíčky s džemem a šlehačkou
Přidáno před 17 hodinami
Banana split
Přidáno před 17 hodinami
Avokádová pomazánka s česnekem a cibulí
Přidáno 27. 4. 2024 19:17
Pórková pomazánka s ovesnými vločkami
Přidáno 27. 4. 2024 18:33
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře