Čalamáda v sobě skrývá barevnou zeleninu a sladce kyselou chuť s pikantním nádechem
24. 9. 2025
24. 9. 2025
|
Čalamády zaujmou už na pohled barevnou pestrostí, ale milujeme je i pro jejich příjemnou chuť. Mohou být jemně pikantní, ale zároveň sladce kyselé. Do jedné sklenice dáme od každého zeleninového druhu trochu a výsledek báječně doplní naše jídla během dlouhých zimních měsíců.
Domácí čalamády připravujeme z přebytků zeleniny, proto vyjdou velmi levně. Spotřebujeme do nich leckdy produkty, které se nám už do mrazničky nevydají, ale určitě je nechceme nechat přijít vniveč. Správně připravené čalamády skvěle chutnají a dokáží pozvednout obyčejná jídla na vyšší úroveň. Vyzkoušejte je třeba se zapečenými těstovinami.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Co patří do čalamády
Obvyklým a častým základem čalamád jsou zelí, paprika, mrkev a cibule, tedy zeleninové druhy, kterých máme na podzim dostatek a pokud je budeme kupovat, vyjdou poměrně levně. Menší podíl čalamád může tvořit i další zelenina např. okurky, rajčata, celer, případně i menší cukety nebo pikantní chilli papričky.
Zeleninovou směs je potřeba dobře promíchat s nálevem a nechat do druhého dne odležet, teprve pak ji rozdělíme do sklenic a zavaříme.
Jak udělat čalamádu
Na čalamády jistě najdete i v našem receptáři mnoho skvělých receptů, jeden z nich jsme pro vás vybrali a natočili. Můžete se podívat na celé znění receptu na čalamádu z úvodního videa.
- Na základní dávku čalamády budete potřebovat 4 kg bílého zelí, 1 kg paprik, 500 g mrkve, 500 g cibule, 500 ml octa, 400 ml oleje, 300 g cukru a 1 Deko (konzervační přípravek).
- Zeleninu najemno nakrájejte, mrkev nastrouhejte. Vše dobře promíchejte.
- Směs zeleniny zasypte Dekem, a cukrem, zalijte olejem a vše opět dobře promíchejte.
- Směs nechte 24 hodin odležet.
- Poté ji znovu promíchejte a plňte do vymytých a vypařených sklenic. Můžete k tomu použít nálevku, abyste zbytečně neznečistili okraje sklenic.
- Pokud je třeba, tak okraje sklenic otřete, a pak sklenice zavíčkujte, nejsnáze se pracuje se sklenicemi, které mají šroubovací uzávěr.
- Zavíčkované sklenice s čalamádou sterilujte 20 minut při teplotě 85 °C.
Budeme rádi, když nám do komentáře pod článek napíšete, jaké máte oblíbené kombinace zeleniny na výrobu čalamád u vás doma.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře