Čalamáda
Čalamáda je klasická domácí zavařenina, která nesmí chybět ve spíži. Bílé zelí, mrkev, kapie a cibule naložené ve sladkokyselém nálevu skvěle doplní maso, obložené mísy i chlebíčky. Osvědčený recept, který provoní celou kuchyni.
Postup přípravy
Krok 1: Cibuli oloupeme, zeleninu očistíme a opláchneme. Cibuli nakrájíme na plátky. Mrkev nakrájíme na kostičky. Kapie nakrájíme na proužky.
Krok 2: Zelí nakrouháme, vložíme do velkého hrnce a trochu podlijeme vodou. Lehce osolíme a za častého promíchání povaříme, až změkne a zmenší svůj objem.
Krok 3: Uvařené zelí scedíme a v tekutině krátce povaříme na kostičky nakrájenou mrkev. Mrkev scedíme, tekutinu doplníme vodou na množství 1750 ml.
Krok 4: Přilijeme ocet, vmícháme cukr, přípravek Deko a povaříme pět minut. Hotový nálev přecedíme.
Krok 5: Povařené zelí a mrkev promícháme s cibulí a kapií.
Krok 6: Menší zavařovací sklenice a víčka dobře umyjeme a vypaříme vroucí vodou.
Krok 7: Zeleninu rozdělíme do sklenic 2 cm pod okraj, není ale nutné ji do sklenic upěchovat.
Krok 8: Do každé sklenice přidáme dvě lžíce oleje a pomocí naběračky vlijeme připravený nálev. Zavíčkujeme, vložíme do zavařovacího hrnce s teplou vodou a sterilujeme při 90 °C 20 minut.
Krok 9: Nakonec sklenice vyjmeme, ochladíme a uložíme na tmavém, chladném místě. Čalamádu podáváme jako doplněk k různým, nejčastěji zapékaným pokrmům.
Zveřejněno 13. 9. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Čalamáda
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/R6kDL
Moje poznámka
Čalamáda
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/R6kDL
Nejnovější recepty
Dýňová kaše se zeleninou
Přidáno před 12 hodinami
Čokoládové banana bread muffiny
Přidáno před 13 hodinami
Voňavé koláčky
Přidáno před 16 hodinami
Sekaná v listovém těstě
Přidáno před 17 hodinami
Roláda s jablíčky
Přidáno před 19 hodinami
Vepřová kýta na žampionech a pepři
Přidáno 13. 9. 2026 22:30:33
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Tvarohovo-hroznový koláč
Gablik před 5 hodinami
Pečená švestková povidla
hd.monthy před 7 hodinami
Bleskové jablkové koblížky s mrkví
Lunaskira před 8 hodinami
Mexicke guacamole
luckos před 9 hodinami
Švestkový makovec podle Maškrtnice
Tomas_Maryska před 9 hodinami
Valašské frgály
Brumaire před 9 hodinami
Tvarohová pomazánka
magdalenka před 10 hodinami
Focaccia podle Emanuele Ridi (Italský chléb)
magdalenka před 10 hodinami
Jednoduchá rajská s rýží podle mamky
magdalenka před 11 hodinami
Pečená hrušková povidla
KoblizekZbileMouky před 12 hodinami
Suroviny:
zelí bílé hlávkové,
cibule,
mrkev,
kapie,
deko,
cukr krystal,
ocet,
sůl,
olej
Komentáře (2)