Čalamáda
Čalamáda je klasická domácí zavařenina, která nesmí chybět ve spíži. Bílé zelí, mrkev, kapie a cibule naložené ve sladkokyselém nálevu skvěle doplní maso, obložené mísy i chlebíčky. Osvědčený recept, který provoní celou kuchyni.
Postup přípravy
Krok 1: Cibuli oloupeme, zeleninu očistíme a opláchneme. Cibuli nakrájíme na plátky. Mrkev nakrájíme na kostičky. Kapie nakrájíme na proužky.
Krok 2: Zelí nakrouháme, vložíme do velkého hrnce a trochu podlijeme vodou. Lehce osolíme a za častého promíchání povaříme, až změkne a zmenší svůj objem.
Krok 3: Uvařené zelí scedíme a v tekutině krátce povaříme na kostičky nakrájenou mrkev. Mrkev scedíme, tekutinu doplníme vodou na množství 1750 ml.
Krok 4: Přilijeme ocet, vmícháme cukr, přípravek Deko a povaříme pět minut. Hotový nálev přecedíme.
Krok 5: Povařené zelí a mrkev promícháme s cibulí a kapií.
Krok 6: Menší zavařovací sklenice a víčka dobře umyjeme a vypaříme vroucí vodou.
Krok 7: Zeleninu rozdělíme do sklenic 2 cm pod okraj, není ale nutné ji do sklenic upěchovat.
Krok 8: Do každé sklenice přidáme dvě lžíce oleje a pomocí naběračky vlijeme připravený nálev. Zavíčkujeme, vložíme do zavařovacího hrnce s teplou vodou a sterilujeme při 90 °C 20 minut.
Krok 9: Nakonec sklenice vyjmeme, ochladíme a uložíme na tmavém, chladném místě. Čalamádu podáváme jako doplněk k různým, nejčastěji zapékaným pokrmům.
Zveřejněno 13. 9. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Čalamáda
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/R6kDL
Moje poznámka
Čalamáda
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/R6kDL
Nejnovější recepty
Kuřecí roláda s omáčkou z rajčatového pesta
Přidáno před 12 hodinami
Jahodový kopec
Přidáno před 17 hodinami
Zapečené kuřecí maso s rýží, čočkou a cuketou
Přidáno před 18 hodinami
Zlaté kuře s vietnamskými nudlemi
Přidáno 14. 6. 2026 17:02:01
Dvoubarevný chlebíček s rumovými rozinkami
Přidáno 14. 6. 2026 16:37:37
Panna cotta s jahodovým pyré
Přidáno 14. 6. 2026 10:04:02
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem
jjj82 před 5 hodinami
Kuřecí se sýrovou omáčkou
Vladimir74VD před 5 hodinami
Vepřová bratislavská plec
Evellinka před 6 hodinami
Kakaové cookies
annadluhosova před 8 hodinami
Bakoňská krkovička
Slavista62 před 8 hodinami
Hrníčková bábovka
Petr_V před 9 hodinami
Koláč s tvarohem a sezónním ovocem po xté
Lenak před 9 hodinami
Bezinková šťáva z květů
bsuna před 10 hodinami
Domácí noky s kuřecím masem a špenátem na smetaně
wimra před 13 hodinami
Suroviny:
zelí bílé hlávkové,
cibule,
mrkev,
kapie,
deko,
cukr krystal,
ocet,
sůl,
olej
Komentáře (2)