Hanácké prstky
Suroviny
- 180 g vody
- 2 lžíce oleje
- vejce (1/2 do těsta, zbytek na potření před pečením)
- 200 g hladké mouky
- 200 g hrubé mouky
- špetka soli
- 60 g cukru
- 12 g droždí
- – na promazání pak 70 g másla
- - na posypání před pečením posypku
Postup přípravy receptu
Ve vodě rozmícháme cukr, droždí a pár lžic hladké mouky z odváženého množství a necháme asi 20 minut pracovat.
Přidáme zbytek surovin, vymísíme těsto a necháme ho nakynout v lednici – přibližně 45 minut.
Těsto pak propracujeme, na stole rozválíme do obdélníku, potřeme změklým máslem a podélně poskládáme na čtvrtiny. (Pracujeme rychle, aby se těsto příliš neohřálo.)
Vzniklou nohavici pak poskládáme rovněž na čtvrtiny – do malého, úhledného balíčku.
Necháme v lednici asi 30-45 minut kynout.
Vykynuté těsto z lednice vytáhneme, na pomoučněném stole rozválíme a rozkrájíme na 9 malých obdélníků.
Každý z nich ještě při kraji několikrát nařízneme.
Uložíme na plech s pečícím papírem, fólií, necháme nakynout, pak potřeme zbytkem vejce, posypeme vanilkovým cukrem
Upečeme ve vyhřáté troubě dozlatova (200°C asi 15 minut).
Poznámka od kuchařky
Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/hanacke-prstky/
Hanácké prstky se pečou s posýpkou. U nás byl druhý pokus bez ní, jen potřené vejcem a sypané vanilkovým cukrem.
.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Hanácké prstky
-
Jako malovane!!
-
maiva: díky
-
To je teda mls
podobné jsem ochutnala z malé pekárny. Tvoje nádherně cukrované určitě budou lepší
+
-
Ano, podobne som už robila nejaké croissanty...
-
magdalenka: u tohoto receptu jde víc o to, aby bylo těsto při potíráním máslem dost pevné a také aby při závěrečném vyvalování a krájení (tvarování) + pečení máslo nevytékalo ven.
První pokus byl bez lednice a máslo hodně vyteklo. -
To kysnutie v chladničke som už skúšala, zas je výsledok trochu iný...
