Jak udělat šťavnatou krkovičku? Prozradíme vám triky, jak se vyhnout suchému masu
6. 3. 2026
6. 3. 2026
|
Na krkovici si pochutná každý, kdo má rád dokonale šťavnaté kusy masa. V tom jí dopomáhá bohaté mramorování tukem. Poradíme vám, jak na šťavnaté maso namísto toho vysušeného a nedobře tuhého. Stačí dodržet pár pravidel a už nikdy vás na talíři nepřekvapí kus suchého "troudu".
Ne vždy se v kuchyni daří, a tak se může stát, že vás překvapí nedobře vysušený kus masa, za který by se styděl i začátečník. Nemějte však obavy, stane se to každému, a jak se říká – chybami se člověk učí. Co se seznámit s tipy na šťavnatou krkovici?
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit šťavnatou krkovici
Než se do toho pustíme, měli byste si rozmyslet, jak by měl výsledek vaší snahy vypadat – máte chuť na krkovici smaženou, pečenou, dušenou či grilovanou?
- Jestliže plánujete krkovici péct, doporučujeme ji předem naložit. Také nepodceňujte podlévání během pečení a pečte ji zakrytou víkem či alobalem.
- Grilovaná krkovička je delikatesou. Zde si dejte na marinování obzvláště záležet, stejně tak na včasném vyjmutí masa z lednice i vhodné teplotě a době, kterou následně stráví na grilu – během grilování masa se hodně chybuje.
- Dušená krkovice potřebuje dostatek času k tepelné úpravě, proto na maso nespěchejte a dopřejte mu čas na mírném plamenu, aby mohlo změknout.
- Se smaženou krkovicí se nejčastěji setkáte v podobě řízku. Plátky masa musí být tak akorát silné, důkladně naklepané a nejlépe i předem naložené. Připravené řízky smažte na středním plamenu dozlatova a pokud toužíte po dokonale měkkých kouscích, nechte je dojít v troubě – takové řízky jsou bezkonkurenční.
Tip: Maso nikdy nekrájejte ihned po dokončení tepelné úpravy! Nechte ho 10 minut odpočinout, aby vstřebalo veškerou šťávu. V případě, že byste začali maso ihned po dokončení porcovat, všechna šťáva by vytekla a maso zůstalo vysušené.
V jaké podobě máte krkovici nejraději vy? Odpovězte v naší anketě a zjistěte, jak to mají ostatní čtenáři. Těšíme se a jsme moc zvědaví na výsledky hlasování.
V jaké podobě máte krkovici nejraději?
Hlasovali 2 návštěvníci
Ať už si na krkovici rádi pochutnáváte v jakékoliv podobě, rozhodně vám nemůže uniknout recept, který jsme pro vás natočili, abyste si mohli připravit dokonalou pikantní krkovici na žampionech, a to krok za krokem podle názorného postupu.
Komentáře