Sterilovaná červená paprika s olejem: Takto zavařená kapie je výbornou chuťovkou
24. 8. 2025
24. 8. 2025
|
Sterilovaná paprika se uplatní především ve studené kuchyni, používáme ji ke zdobení chlebíčků a obložených talířů. Typickou chuť získává tato lahůdka díky přidání malého množství oleje. Pokud máte vlastní výpěstky nebo se vám podaří nákup za dobrou cenu, neváhejte a zásobte se jednoduchou dobrotou s delikátní chutí.
K zaváření se nejlépe hodí sladká červená paprika. Zpracujte ji, dokud je křupavá a čerstvá. Nálev podle níže uvedeného receptu je snadný a s přípravou si poradí i začátečníci. K paprice přidejte ještě trochu nakrájené cibule pro lepší chuť a vzhled. Kdo si potrpí na pikantní chuť, může přidat do každé sklenice kousek pálivé papričky (chilli).
Jak zavařit kapii v sladkokyselém nálevu
Provedeme vás jednoduchým postupem:
- Budete potřebovat cibuli a sladkou červenou papriku. Do každé sklenice o objemu 720 ml můžete (ale nemusíte) přidat pro výraznější chuť 6 kuliček celého pepře, 3 kuličky nového koření a kousek bobkového listu.
- Tip: Pokud máte málo červených paprik, nastavte je bílými a zelenými a zavařujte směs. Ve skleničce bude vypadat moc pěkně.
- Na základní dávku nálevu si připravte 1 litr octa, 4 litry vody, 100 g soli, 350 g cukru. Dále budete potřebovat olej.
- Z vody, octa, soli a cukru uvařte nálev a nechte ho vychladnout.
- Papriku umyjte, očistěte a zbavte semínek, pak ji pokrájejte na menší kusy.
- Kousky naskládejte do omytých sklenic, do každé přidejte několik koleček cibule a také koření podle výše uvedeného rozpisu.
- Poté papriku zalijte připraveným nálevem, použijte přitom nálevku, abyste zbytečně nepokapali okraje sklenic.
- Do každé sklenice přidejte 2 lžíce stolního oleje. Olej není nutný, nicméně dá zavařené paprice typickou chuť.
- V případě potřeby otřete okraje sklenic a pak je dobře uzavřete víčky. Nejlépe se pracuje se šroubovacími.
- Poté papriku ve sklenicích sterilujte. Postačí 15 minut při teplotě 80–90 °C. Vyšší teploty nejsou žádoucí.
Podívejte se na celý recept na sterilovanou papriku s olejem. Doporučujeme k přečtení i komentáře pod receptem, které vám pomohou zavařit papriku bezchybně. Zavařenou papriku využijete nejen ke zdobení chlebíčků a jídel studené i teplé kuchyně, ale také ji můžete přidávat pod maso a do zapékaných pokrmů.
Pokud nemáte po ruce čerstvé kapie, zavařené je skvěle nahradí.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře