Jak uvařit bylinkovou polévku podle babiček? Dobrota plná živin je snadná a rychlá
25. 3. 2026
25. 3. 2026
|
Na jaře, když se všechno zazelená, je snadné najít v přírodě první zdravé suroviny. Zdravé a chutné bylinkové polévky byly doménou kuchyně už odedávna. Hospodyně obešly zahrádku, doběhly na nejbližší louku, a snadno nasbíraly byliny potřebné k vaření polévky.
Zvláště venkovské hospodyně byly zvyklé uvařit nějakou dobrotu téměř ze všeho, co rostlo v okolí. Příroda je výborný zásobovač, když víme, jak na to. Předpokládá to znalost rostlin, aby nedošlo k jejich záměně. V městech bývají čerstvé byliny k dostání na farmářských trzích.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak uvařit bylinkovou polévku
Do polévky potřebujete divoké i pěstované bylinky, ale ty divoké jsou top. Připravte si aspoň dvě plné hrsti kopřiv, medvědího česneku, popence a šťovíku. Můžete přidat lístky fialek, jitrocele nebo sedmikrásek. Z pěstovaných bylin doporučujeme libeček, polníček, pažitku a rukolu. Nejchutnější je směs aspoň tří druhů. Dále budete potřebovat cibulku (šalotku nebo bílou část jarní cibulky), máslo nebo olej, sůl, vývar a na zjemnění žloutek, trochu mléka nebo smetany.
- Na tuku zpěňte drobně nakrájenou cibulku. Přidejte k ní lžíci mouky nebo nakrájený brambor.
- Vložte omyté a okapané bylinky a osmahněte. Základ zalijte vodou nebo vývarem, osolte a provařte aspoň 15 minut.
- Polévku rozmixujte a do horké vmíchejte smetanu nebo žloutek. Už nevařte.
- Na talíři ji můžete ozdobit sekanými zelenými bylinkami a jedlými květy.
Výborná je polévka z medvědího česneku. Jednu z verzí jsme pro vás natočili jako názorný videorecept:
Komentáře