KVÍZ: Jak se dají odlehčit těžké máslové krémy a čím je ochutit, aby byly skvělé
23. 5. 2026
23. 5. 2026
|
Máslové krémy se skládají ze dvou základních ingrediencí – z kvalitního másla a jemného moučkového cukru. Už tyto dvě složky umí vykouzlit nadýchaný sladký krém. Ten se však může různými způsoby nastavovat a ochucovat.
Krém je to, co dělá dort dortem – bez něj bychom měli na stole jen obyčejnou buchtu. Krém je korunou moučníků, zákusků a řezů. Zlepší jejich chuť, zjemní strukturu a poslouží k ozdobení každé sladkosti od jednoduchosti až k luxusu.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak odlehčit a nastavit máslový krém
Samotný americký krém z másla a cukru je sice jemný, ale příliš sladký. Můžeme ho nastavit tak, aby ho bylo více, byl jemnější a měl delší trvanlivost.
- Pudinkový krém uvaříme z pudinkového prášku a mléka. Patří už od dob našich babiček k těm nejoblíbenějším, protože prášek krém i jemně dochutí.
- Salkový krém je kondenzované mléko vyšlehané s máslem. Nepotřebuje dodatečné přidání cukru - je velice jemný, sladký a nesráží se.
- Krém s moučnou kaší, uvařenou z mléka a mouky, patřil také k dortům našich babiček. Je méně sladký, ale zato pevný a jen málokdy se srazí.
- Tvarohový krém vyžaduje aspoň malou zručnost při šlehání. Rád se sráží a to proto, že použijeme suroviny rozdílné teploty nebo málo šleháme.
- Bílkový krém je oblíbený na svatební dorty, protože má díky našlehaným bílkům, cukru a měkkému máslu krásně bílou barvu.
Čím se dá ochutit máslový krém
Krém ochutíme uvařeným pudinkem s různými příchutěmi, kakaem, čokoládou, ovocným pyré a tekutými aromaty. K výrazné chuti pomůže vanilka, tonka fazole, skořice, citronová a pomerančová šťáva, rum, vaječný koňak, likéry, káva a karamel.
Podívejte se na přípravu báječného karamelového krému, který se hodí nejen k ozdobemí dortů, zákusků a řezů, ale i cukroví:
Pokud vás zajímá, jestli rozumíte dortům a máslovým krémům, zkuste si vyplnit náš kvíz a sami uvidíte, jestli jste opravdu tak dobří. Ani malý neúspěch by vás však neměl odradit od toho, abyste se pokusili o krém podruhé nebo potřetí:
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře