Masopustní koblihy

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

dvevtroube

7 názorů

Doba přípravy 150 min

150 min (150 min příprava)

27. 3. 2018 22:19

Nutriční hodnoty

Energie	49 719 kJ / 11 883 kcal
Bílkoviny	82,64 g
Tuky	1 074,08 g
Vláknina	17,80 g
Cholesterol	781 mg
Sodík	151 mg
Sůl	0,35 g
Sacharidy	431,36 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Droždí spolu se lžičkou cukru rozetřete v misce na tekutou kaši. Chvilku to trvá, tak vydržte. Poté přilijte polovinu vlažného mléka, přisypte lžíci mouky, promíchejte, zakryjte utěrkou a nechte deset minut stát na stole při běžné pokojové teplotě. Kvásek by měl mít krásnou hustou pěnu – pokud ne, zkuste ještě chvíli počkat. Neuvidíte-li ani potom žádnou aktivitu, začněte znovu s novým droždím.
Máslo rozetřete vařečkou, přidejte zbytek cukru a ještě pár minut míchejte. Do máslové pěny dobře vmíchejte žloutky, rum, osolte a přidejte citronovou kůrou.
Mouku smíchejte s kváskem a utřeným máslem. Po částech přilévejte zbytek mléka a stále pracujte vařečkou. Kdo má robota, připraví těsto v něm. Robota nechte pracovat asi 10 minut. Pracanti s vařečkou míchají těsto také dohladka. Těsto by nemělo lepit. Jakmile máte těsto hotové, mísu přikryjte utěrkou a nechte kynout 45 minut až hodinu a půl.
Vykynuté těsto vyklopte na pracovní plochu, kterou jste předem posypali trochou mouky. Rukama ho splácněte a válečkem rozválejte na placku. Vykrajovátkem vykrajujte kolečka (postačí i malá sklenička). Ze zbylého těsta znovu vyválejte nový plát a vykrájejte koblihy. Z toho, co ještě zbude už koblihy nedělejte. Vyvalováním a díky mouce by už nemusely být tak nadýchané. Udělejte třeba uzle apod.
Kolečko na koblihu splácněte prsty a dejte na něj marmeládu. Vezměte druhé kolečko, to přiložte na marmeládu a opět splácněte, aby se spojilo s těstem vespod a zároveň ho překrylo. Vezměte vykrajovátko a vykrojte koblihu. Takto krásně těsto uzavřete, marmeláda vám při smažení neuteče.
V kastrolu rozehřejte olej. Mějte ho tam tolik, aby koblihy v kastrolu plavaly a nedotýkaly se dna. Že je olej dost horký poznáte tak, že do něj ponoříte útržek zbylého těsta. Pokud se hned začne smažit, můžete pokračovat koblihami.
Jakmile máte v hrnci koblihy, přikryjte ho poklicí a nechte tak asi 2 minuty. Počkejte, dokud nezezlátnou. Poté je otočte a už smažte odkryté. Toto by mělo způsobit, že koblihy díky páře krásně vyběhnou.
Vyndejte je na talíř vyložený papírovou utěrkou, která nasaje odkapávající tuk a pokračujte stejným způsobem i se zbytkem koblih.
Hotové koblížky potřete rozpuštěným máslem s rumem a poprašte moučkovým cukrem.

Poznámka autorky receptu

BLOG: https://dvevtroube.blogspot.cz/2017/02/masopustni-...

YOUTUBE: https://youtu.be/QM9Jjln7X_0

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (93x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Nejlepší koblihy, jaké znám

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala 80 min

Pečené masopustní koblihy

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

recepty73

Masopustní koblihy od babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59

Načíst daší

Komentáře

janatka

12. 2. 2021 21:55

Tak jsem vyzkoušela. Nejsem zklamaná z těsta, krásně se s ním pracovalo. Plnila jsem mákem, marmeládou a čokoládovou náplní. Byla jsem překvapená jak se povedly a chutnaly báječně, jsou nadýchané, nesplasky po vychlazení. Měla jsem 25 ks z tohoto množství těsta, vykrajovala jsem menší sklenicí.
Určitě to nebylo naposledy.

Veronika.Hrozna

10. 1. 2019 21:46

dvevtroube: Ne tak, hr na mě ! Nejdříve upeču buchty, ty se mi taky nedařily a v sobotu je mám v plánu 9 pokus! Až pak, se pomaloučku duševně připravím, /aspoň tak týden rekonvalescence /a na další sobotu se pokusím se o kobliy! To zase bude pozdvižení , tady na topkách, ále snad něco snesu!

dvevtroube

10. 1. 2019 21:33

Veronika.Hrozna: Tak v první řadě jsem měla v robotu špatnou metlu, což mi později cvaklo a vyměnila jsem ji. Máslo a cukr se má utřít a to hákem nešlo . To s těmi kvasnicemi není těžké. Chce to chvilku času a bude z nich kašička .
A pak už se jen dá do mísy mouka a kvásek. Je hotovo, téměř .
Taky se to dá udělat klasicky. Mouka, důlek, droždí, trocha cukru a vlažného mléka, posypat moukou, nechat vzejít kvásek a pak přidat zbytek.
Nebála bych se toho ani v domácí pekárně. Tekuté dolů, mouka, na mouku do jednoho rohu sůl, druhý roh droždí a cukr a ten zbytek a tady by se o vše postarala pekárna

Veronika.Hrozna

10. 1. 2019 19:55

dvevtroube: Jsem skeptická , ty jsi vyměnila třikrát metlu na šlehání v mixéru , záhada , jak si poznala , že to máš vyměnit?

Ta vychytávka s těmi kvasnicemi ," je podezřelá", to nesvedu a pak už vůbec ne , jak to tam postupně přidáváš , určitě to domotám ! No , teoreticky , ale velmi teoreticky, z dálky a moc velké dálky, se na to ještě jednou kouknu, ale chytá mě panika. Na té fotce, jsou moc krásné!!