KVÍZ: Vyzkoušejte své znalosti masových pokrmů s názvy jako terina, carpaccio nebo hašé
17. 10. 2026
17. 10. 2026
|
Jídelní lístky i domácí kuchařky se hemží názvy, které zní světově – ragú, soté, terina, hašé nebo pastrami. Některé známe z restaurací, jiné z babiččiny kuchyně. Otestujte si, jak dobře se v masových pokrmech vyznáte.
Mnoho masových pokrmů známe podle jejich originálních názvů. Někdy jsou typicky krajové (cmunda, vodvářka), jiné pochází z cizích zemí (saltimbocca, bigos), označují předmět k jejich přípravě (tagine) nebo historickou osobnost (Wellington). Na jeden z nich, hovězí Stroganoff, se můžete podívat ve videu:
Od francouzských klasik po Balkán
Názvy masových pokrmů k nám doputovaly z francouzské, balkánské i východní kuchyně. Zatímco ragú nebo soté pronikly do češtiny z francouzštiny, džuveč k nám dorazil z Balkánu a kebab s gyrosem se rozšířily s orientálními bistry. Francouzská kuchyně dala světu celou rodinu pojmů, které popisují spíš techniku přípravy než jeden konkrétní recept. Například hašé i paté mají původ ve slovesu „hacher", tedy sekat, a obě slova odkazují na pokrmy z jemně umletého masa. Zajímavostí je, že slavné pastrami, dnes symbol newyorských lahůdkářství, má kořeny v rumunské pastramě – maso se nakládalo a udilo především proto, aby vydrželo dlouhé cesty. Kebab, gyros i chilli con carne u nás zdomácněly natolik, že je dnes najdeme i v českých kuchařkách. Každý z těchto pokrmů si přitom nese vlastní příběh i zvyklosti země, odkud pochází.
Připravili jsme pro váz kvíz, který prověří vaše znalosti ohledně světových kuchyní. Víte, jak se vyznat v jídelním lístku? Rozumíte cizím názvům v oblíbené kuchařské knize nebo v televizním pořadu o vaření? Směle do toho a začněte vyplňovat.
Komentáře