Rostbíf
Suroviny 5-6 porcí
- 1 kg dobře odleželého nízkého roštěnce
- 100 g sádla
- 50 g másla
- mletý pepř
- vývar
- sůl
Postup přípravy receptu
Maso zbavíme loje a odblaníme, lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách zprudka opečeme.
Přelijeme zbylým sádlem, dáme do dobře vyhřáté trouby na 220-250°C, maličko podlijeme a pečeme za občasného přelévání mastnou šťávou asi 25-35 minut (vpíchnutím se přesvědčíme, zda z masa nevytéká krví zbarvená šťáva).
Maso potřeme máslem, aby dostalo pěknou barvu a bylo lesklé a dopečeme. Nepřepékáme, maso by bylo vysušené.
Chceme-li rostbíf podávat teplý, krájíme jej za deset minut po vyjmutí z trouby a to na tenké plátky.
Poznámka od kuchařky
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Rostbíf
-
cecilka: Není zač a nápodobně.
-
krkovicka.x: ďakujem za radu a upozornenie. A želám krásne veľkonočné sviatky.
-
cecilka: Hovězí zadní je tužší svalovina než roštěná, asi bych ho na to nepoužil.
-
casino:
a zajtra budem konkurovať Baťovi
.
bergurova: ďakujem,, no pre istotu si nechám kúsok na tatarák. -
cecilka:
No, vyzkoušejte a uvidíte...
Dnes je Velký pátek, tak maso patrně jíst nebudete a když bude jako podešev, tak ho zítra v klidu doděláte doměkka, že
bergurova:
Způsobů úpravy je hafo:
kratší dobu při vyšší teplotě, nebo opačně...
Roky jsem vytvářel takřka nepoživatelné zmetky:
buď to bylo jako řemen, nebo v lepším případě polosyrové
Teď používám vpichový termometr a vše je OK
No, na "medium" dělám max. do 58°C
-
Prosím poslať aspoň jednu porciu mailom. O roastbeef som sa pokúšala už neraz a podotýkam, že presne podľa platných predpisov, no vždy sa mi podarilo urobiť div že nie podrážky na topánky.
V tejto chvíli mám v chladničke nie síce nízku roštenku, ale hovädzie stehno. Myslíte si, že aj z toho urobím takúto pochúťku?
Vďaka za odpoveď -
Krásná prezentace
-
Velmi povedená dobrota
-
bergurova: Na fotce se to trošku ztrácí, střed byl růžový, jde to vidět na fotce co jsem přidal. Teploměr jsem si již objednal
-
Jestli mohu přidat komentář, tak nejpovedenější je s teploměrem, teplota masa musí dosáhnout 58 -60 stupňů. Poté je střed růžový.
