Louhované slané preclíky jsou k pivu to pravé. Naučte se je podle videonávodu
3. 3. 2026
3. 3. 2026
|
Nadýchané preclíky posypané hrubozrnnou solí jsou nejlepší ještě teplé. Vůně kvásku a čerstvě upečeného těsta vytvoří neopakovatelnou kombinaci a nemusíte být mistr pekař, abyste je zvládli. Stačí si den předem připravit předkvásek (poolish) a máte skoro hotovo.
Velké, nadýchané a hojně posolené preclíky se občas dají sehnat v řemeslných pekárnách, ale nemáte záruku, že budou dobré. Jste-li milovníky takových preclíků, které seženete třeba v Bavorsku, můžete si je hravě připravit doma.
Základem výborných louhovaných preclíků je poolish, což je předkvásek. Ten je potřeba připravit s asi denním předstihem, ale o to víc se budete na vlastnoručně upečené preclíky těšit.
Jak na louhované preclíky
K tomuto videoreceptu patří také recept, v němž se dočtete, které suroviny budete na louhované preclíky potřebovat.
- Do mísy dejte mouku, den předem připravený poolish, pivo, droždí, cukr, sůl a máslo.
- Ze všech přísad vypracujte hladké a pružné těsto, které nechte vykynout.
- Těsto rozdělte na 12 dílů, z každého vyválejte hada a vytvarujte preclík.
- Preclíky dejte na chvilku do mrazáku. Pěkně se zpevní a bude se s nimi lépe manipulovat.
- V míse si připravte lázeň z horké vody a jedlé sody. Do této lázně preclíky jeden po druhém krátce ponořte.
- Preclíky pokládejte na plech, posypte je hrubozrnnou solí, nařízněte a upečte.
- Hotové preclíky mají krásnou zlatou barvu.
Louhované preclíky během pečení nádherně nakynou, takže hotové budou nadýchané s krásně křupavou kůrkou. Preclíky se hodí nejen k pivu, ale i k vínu, deskovým hrám či filmovému večeru.
Ačkoli se jedná o kynuté pečivo, je příprava snadná a skvělý výsledek zaručený. Také úplně cítíte, jak krásně voní?
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře