Louhované pivní preclíky
Louhované preclíky chutnají jako z pravé bavorské pivní zahrádky, a přesto je hravě zvládnete i doma. Díky předem připravenému poolishi získají plnější aroma, výraznější chuť a krásnou strukturu střídky. Ze stolu zmizí ještě teplé.
Postup přípravy
Krok 1: Den předem smícháme suroviny na poolish. Zakryjeme a necháme přes noc zrát v lednici.
Krok 2: K vyzrálému poolishi přidáme ostatní suroviny a vypracujeme hladké těsto. Těsto by mělo být pevnější a pružné. Zakryjeme a necháme kynout přibližně 60–90 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
Krok 3: Těsto rozdělíme na 12 dílů (po cca 110 g). Z každého vyválíme dlouhý pramen a vytvarujeme klasický preclík. Preclíky dáme na 15–20 minut do mrazáku, aby se s nimi dobře manipulovalo.
Krok 4: Mezitím předehřejeme troubu na 240 °C (horní/spodní ohřev).
Krok 5: V horké vodě rozpustíme jedlou sodu. Preclíky ponoříme na 20–25 sekund, vyjmeme a necháme okapat. Posypeme hrubou solí a nařízneme v nejširší části.
Krok 6: Pečeme v předehřáté troubě na 240 °C 5 minut, poté teplotu snížíme na 230 °C a dopečeme dalších 10–15 minut. Necháme krátce vychladnout a podáváme nejlépe ještě lehce teplé.
Zveřejněno 3. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Louhované pivní preclíky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gJX0Y
Moje poznámka
Louhované pivní preclíky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gJX0Y
Nejnovější recepty
Kuřecí kousky na pórku a paprikách
Přidáno před 5 hodinami
Babiččiny pirožky
Přidáno před 7 hodinami
Šunkofleky s rukolou
Přidáno před 8 hodinami
Jarní salát s křepelčími vejci
Přidáno před 9 hodinami
Kinder nepečené řezy
Přidáno před 10 hodinami
Jednoduché vepřové nudličky s omáčkou
Přidáno před 10 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Krtkův dort na plechu
lucinkaw před 27 minutami
Nadýchaný hrnečkový perník
krtekph před 1 hodinou
Maková krupičná kaše s jablky
Kajkajak před 1 hodinou
Zeleninová polévka s cizrnou
petulos před 2 hodinami
Staročeský kostrbáč s uzeným masem
Carlosss40 před 2 hodinami
Cikánské řezy - na poslední chvíli
Hedvika04 před 4 hodinami
Veka domácí na chlebíčky
[email protected] před 7 hodinami
Argentinská polévka
Kajkajak před 9 hodinami
Jogurtová bábovka II
PavliSv před 9 hodinami
Obalovaný gothaj
Salasak před 10 hodinami
Suroviny:
voda,
mouka hladká,
droždí čerstvé,
mouka hladká,
pivo světlé,
máslo,
sůl,
droždí čerstvé,
cukr krupice,
voda,
soda jedlá,
sůl hrubá
Komentáře (6)
Že bych to ještě někdy zkusila ......