Louhované preclíky

Name: Louhované preclíky
Yield: 32 preclíků
Ingredients: 200 g (ml) vody; 65 g měkkého sádla; lžička cukru; 1,5 lžičky soli; 400 g hladké mouky; 20 g droždí; Na louhování:; 50 g jedlé sody; litr vody; Na potření před pečením:; 2 žloutky

cathleen

39 názorů

14. 5. 2012 10:26

Porce: 32 preclíků

200 g 200 g (ml) vody

65 g 65 g měkkého sádla

lžička lžička cukru

1,5 lžičky 1,5 lžičky soli

400 g 400 g hladké mouky

20 g 20 g droždí

Na louhování:

50 g 50 g jedlé sody

litr litr vody

Na potření před pečením:

2 2 žloutky

Kuchařky
Ivy Trhoňové
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 199 kJ / 2 199 kcal
Bílkoviny	57,66 g
Tuky	85,20 g
Vláknina	13,60 g
Cholesterol	484 mg
Sodík	18,59 g
Sůl	12,07 g
Sacharidy	293,49 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny suroviny dáme do pekárny a necháme jí vypracovat a vykynout těsto.
To pak vytáhneme, propracujeme a rozdělíme na 32 dílků (= 32 preclíků, na 2 plechy).
Každý dílek rozválíme na 20 cm dlouhý váleček, se silnějším středem a tenkými okraji, který vytvarujeme podle fotopostupu.
Všechny preclíky necháme mírně nakynout a pak je asi po 3 kusech (podle velikosti kastrolu) vhazujeme do vřící vody, do které jsme vsypali sodu. Povaříme je asi 45-60 vteřin, pak opatrně vyjmeme, necháme okapat a uložíme na plech s pečící fólií.
Každý preclík potřeme žloutkem, posypeme je hrubou solí (můžeme několikrát opatrně žiletkou naříznout "kůžičku") a upečeme v předehřáté troubě - 15 minut na 200-210°C.
Pak teplotu snížíme na 170°C a 15-20 minut dopečeme.

Poznámka autorky receptu

Preclíky mají křupavý, hladký povrch a vláčnou střídu - záleží i na tom, jak moc je vypečete. Díky svému lehounce nahořklému povrchu připomínají chutí tyčinky Bohemia.

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Příprava kynutého těsta bez pekárny je popsána v receptu http://www.toprecepty.cz/recept/24963-jak-na-vyrob...

Uvařeno (4x)

Přidat do oblíbených (79x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bavorské preclíky z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

LidaD

Louhované slané preclíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 120 min

Louhované kaštánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Načíst další

Přečtěte si

Mnichovská bílá klobása voní po bylinkách a je šťavnatá. Správně byste ji měli podávat s preclíkem a místo loupání "vycucnout"

Pečeme s Ivou: Fantasticky chutnající louhované pečivo s dokonalou kůrkou si dnes doma může snadno upéct každý z nás

Voňavá sýrová pomazánka s pivem: Slavnou německou obatzdu si vychutnáte nejen během Octoberfestu

Komentáře

cathleen

16. 3. 2017 20:53

Zuzana: určitě, Zuzko. Sušeného droždí dej přibližně 8 g.

Zuzana

16. 3. 2017 16:28

Můžu se zeptat? Můžu použít 20g sušeného droždí? Nebo je myšleno droždí čerstvého a sušené použít nejde??

MajdushQa

19. 10. 2016 08:23

Preclíky jsou parádní ale příště musím péct z dvojité dávky toto zmizelo během 15 minut přidávám fotku

cathleen

8. 9. 2016 15:19

Helena : děkuji, Heleno, i za fotku

Helena

8. 9. 2016 14:02

ahoj prave jsem vyzkoušela tento recept a je to fakt lahoda...doporucuji před louhovanim nechat vytvorene precliky nebo bagetky kynout několik hodin v lednici a pak teprve dat do vrouci lazne se sodou - při peceni jsou pak nadychanejsi a jemnejsí......ale davam absolutni jednicku

cathleen

20. 11. 2013 09:34

Veronika.Hrozna:

Dobrý nápad! Jen nevím, jak ho zrealizovat v domácím prostředí, kde je preclíků hodně a louhovací hrnec relativně malý.....snad někoho napadne, jak na to

Veronika.Hrozna

20. 11. 2013 09:11

Předevčírem byl pořad Utajený šéf ,kde byla síť pekáren preclíku ,myslím,že v USA. Preclíky nechávaly kynout na rovném sítu a pak je i s tím sítem namáčely do sodového roztoku a pekly ! Takže se nic nepokazilo ,tak jako mě.

cathleen

18. 11. 2013 08:47

salmi:

jsem ráda, že jsi s výsledkem spokojená. Doufám, že tě rodinka pochválila !

salmi

15. 11. 2013 12:05

tak jsem je dneska upekla, poprve jsem zkousela to louhovani a je to sranda

jak vypadaji, tak i chutnaji, jsou fakt paradni, takze diky za recept, delala jsem z oleje, ze sadla by byly urcite jeste lepsi, ale tady v zahranici jsem ho jeste nepouzivala, tak nevim, jake je chutove, nechtela jsem riskovat

orni70

26. 1. 2013 12:38

cathleen: Díky moc. Tak já to vyzkouším

cathleen

24. 1. 2013 10:24

orni70:

samozřejmě půlka kostky čerstvého

orni70

24. 1. 2013 10:20

Mám louhované preclíky ráda a tenhle recept vypadá moc dobře. Chtěla bych ho vyzkoušet. Jen mě trochu mate - 20g droždí. Je myšlena půlka kostky čerstvého nebo 2Og sušeného droždí?

magdalenka

20. 1. 2013 20:44

cathleen: a jedno je fakt, že moje výrobky nemajú taký dlhý pobyt v rúre, ako udávaš. Rodina si želá mäkké pečivo. Tak neviem, či teraz sú bledšie pre nedostatok sódy (minula som všetky zásoby

), alebo boli málo v rúre...budem musieť zas robiť pokusy...

cathleen

20. 1. 2013 18:30

magdalenka: máš je čím dál hezčí

S tou sodou...nevím. U receptu, ze kterého jsem si vypůjčila to louhování sodou, bylo psáno, že sodu vsypeme do vřící vody a vkládáme preclíky. Tak se tím řídím.