Bavorské preclíky z domácí pekárny

Name: Bavorské preclíky z domácí pekárny
Yield: 6 - 12
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,25 hrnku teplé vody; 1 polévková lžíce sušeného droždí; 4 hrnky kynoucí mouky:; 4 hrnky hladké mouky; 1 sáček (13g) kypřícího prášku; 2 lžičky soli - postup viz níže); aspoň 4 vrchovaté polévkové lžíce sody bikarbony; hrubá sůl na posypání (nemusí být); Pozn.: 1 hrnek = 250 ml

LidaD

31 názorů

11. 3. 2010 01:06

Porce: 6 - 12

1,25 hrnku 1,25 hrnku teplé vody

1 1 polévková lžíce sušeného droždí

4 hrnky kynoucí mouky:

4 hrnky 4 hrnky hladké mouky

1 sáček 1 sáček (13g) kypřícího prášku

2 lžičky 2 lžičky soli - postup viz níže)

aspoň 4 4 vrchovaté polévkové lžíce sody bikarbony

hrubá sůl na posypání (nemusí být)

Pozn.: 1 hrnek 1 hrnek = 250 ml

Nutriční hodnoty

Energie	15 307 kJ / 3 658 kcal
Bílkoviny	115,00 g
Tuky	20,00 g
Vláknina	30,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,53 g
Sůl	16,96 g
Sacharidy	739,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Připravíme si kynoucí mouku důkladným smícháním hladké mouky, 1 sáčku kypřicího prášku a 2 lžiček soli.
Do pekárny vlijeme vodu, na ni nasypeme kynoucí mouku, uprostřed mouky uděláme důlek a přidáme sušené droždí. Zavřeme pekárnu a zapneme program Těsto.
Poté, co je těsto hotovo (mé pekárně to trvá 1.5 hodiny), těsto vyjmeme, rozdělíme na stejné kousky, vyválíme nudličky a z nich smotáme preclíky (já jsem na motání kynutého těsta naprosto levá, takže moje vytvory preclíky moc nepřipomínají, ale to je vedlejší).
Preclíky necháme nakynout dalších 20-30 minut.
Poté si dáme do velkého kastrolu vařit vodu (asi 2.5 litru - já dala teplou vodu z kohoutku, aby vaření tak dlouho netrvalo) a přidáme alespoň 4 vrchovaté lžíce sody bikarbony (já dala 6). Pozor, sodu bikarbonu přidejte než se voda začne vařit, aby voda nevystříkla. Pokud máte doma děti nebo zvířátka, raděj bych je u tohoto kroku uklidila někam do bezpečí. A nenaklánějte se nad hrnec, kdyby náhodou.
Když se voda vaří, vložíme do ní preclíky a vaříme 1 až 3 minuty, až preclíky vyplavou.
Vyjmeme preclíky, necháme okapat a dáme na máslem pomazaný plech. Pečeme v troubě vyhřáté na 250 stupňů asi 12 minut - povrch musí být hodně tmavý. Já pekla 15 minut, ale po těch 12 minutách jsem stála u trouby a hlídala barvu.

Poznámka autorky receptu

Důvod, proč se do vody dává soda bikarbona je, že vytvoří na povrchu krásně tmavě hnědý a jakoby kořeněný povrch, typický pro tento druh preclíků. Čím více té sody bikarbony a čím déle se preclíky vaří, tím výraznější chuť. Ale rozhodně bych nedávala víc než šest lžic bikarbony a nevařila déle než 3 minuty. Preclíky jsou dobré s hořčicí nebo k pivu. Místo preclíků se dají udělat i houstičky, jsou také moc dobré.

Fotky přidám hned, jak se vrátím z krámu - nemám totiž doma sodu bikarbonu :)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (49x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Louhované preclíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Křupavé preclíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janaka

Výborná bavorská buchta se skořicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jitkab 180 min

Načíst další

Přečtěte si

Fotografka Monika Vychodilová: Když fotíte jídlo, je potřeba zachytit atmosféru. V mobilu k tomu pomůže i šikovná aplikace

„Ke kontroverznímu dortu Popelník dáváme žvýkačku. Lidé nám psali, že už jsme to přehnali,“ říká známá cukrářka Šárka Divácká

Jak jednoduše oloupat granátové jablko bez ztráty šťávy a jediného zrníčka? Pomůže snadný trik s rozpůlením a miskou

Komentáře

Tomi

11. 3. 2012 10:40

je jen nechápu proč se míchá kypřící prášek s droždím???

Paprika

23. 3. 2010 12:00

Já jsem dávala čerstvé kvasnice (1/4 kostky), takže tím to nebude. Možná je to mýma rukama

.
Čerstvé droždí používám raději a už jsem se je naučila kupovat. Před DP se u nás doma droždí kupovalo jen na knedlíčky do polévky.

LidaD

23. 3. 2010 11:57

Papriko, jsem rada, ze ti chutnaly. Ty bagetky jsou moc krasne. To testo je docela gumove, ale asi je to i tim, ze v nem neni zadny tuk... I kdyz pravda, ja mam kynute testo vzdycky gumove, at ho zkousim delat sama nebo v pekarne. Tak mozna kdyby se daly opravdove (ne instantni) kvasnice, ale s nimi ja uz vubec neumim zachazet... Jestli to nekdo zkusi s temi zivymi kvasnicemi, dejte prosim vedet.
Zdravi, L.

Paprika

22. 3. 2010 19:31

Žížalko - měla jsem ho nakynuté dost, skoro lezlo z pekárny. Ale bylo opravdu dost gumové. Možná to bylo moukou nebo množstvím vody, nevím. To odměřování na hrnky je dost nepřesné. Ale chuťově dobré, ne jako pravé bavorské, ale dobré.

zizala (moderátorka)

22. 3. 2010 19:24

Papričko, podle popisu soudím, že jsi měla možná těsto málo nakynuté

Paprika

22. 3. 2010 18:58

Dnes jsem se odhodlala udělat tyto preclíky. Nešlo mi to moc vyválet na tenkou nudličku, abych mohla zamotat hezký preclík. Těsto bylo dost pružné a stále se smršťovalo. Zkusila jsem udělat i malé bagetky. Vizuálně to není nic moc, ale chuťově je to opravdu dobré. Určitě nedělám naposledy.

Bodík už máš.

Andy

15. 3. 2010 18:03

Jani R. dík za odpověď , mi to vždycky vytiskne jenom nádpis a víc už ne, pokusím se to udělat jinak

LidaD

15. 3. 2010 13:59

Suzanno, fotky jsou super, mas ty preclicky krasne "popraskany" na povrchu, tak to ma byt... Krasa. Diky moc.

JanaDorazinova

15. 3. 2010 12:45

Andy (neregistrovaný/á) ahoj!!

Nevím, ale já tisknu normálně!! Zkusím tedy. nejde to třeba přesunout do Wordu a pak natisknout?

Andy

15. 3. 2010 12:30

Mám dotaz ale ne k receptu spíš k adminovi: proč ten recept nejde vytisknout

už se mi to stalo taky u pizza tyčinek z kynutého těsta ,nevíte někdo proč?

suzanna

15. 3. 2010 12:12

Přidávám fotečky, jak jsem slíbila. Sice trošku se zpožděním

, ale snad se budou aspoň trošku líbit

suzanna

11. 3. 2010 21:20

Fotečky budou, ale až zítra, mám docela starej foťák a při umělým světle stávkuje. Tak musím počkat a bliknout je za denního světla

LidaD

11. 3. 2010 20:54

Jsem rada, ze chutnaji. Souhlasim, jsou dost hutne, ale to ja rada. Jsem totalni testoholik... Jinak skoda, ze nemas fotky, zajimalo by mne, jak se ti podarily, tak treba priste. Pa, Lida

suzanna

11. 3. 2010 20:00

Hlásím, že mám hotvo

preclíky mají hrozně zvláštní chuť, asi jako tyčinky Soletti. Přítel je z nich unešený, prý jsou VYNIKAJÍCÍ

Zrovna se jedním cpe, až má boule za ušíma

Mně také moc chutnají, ale přijdou mi trošku těžké. Příště je udělám malinkatý, spíš jako chuťovky třeba k vínu

Lido, díky za recept

, určitě budu opakovat

Máš ode mě zaslouženýý 10. bod

LidaD

11. 3. 2010 16:54

suzanno, diky za podnet, radej jsem to opravila v receptu, aby nebyli ostatni taky zmateni... Je to tedy jeden sacek (13g)prasku do peciva. Preclikum zdar, Lida

Předchozí 1 2 3 Další