Recept na chřestové carpaccio: Tento luxusní pokrm nemusí být pouze z masa
Chřestová sezóna je tady, a vzhledem k tomu, že je relativně krátká, měli byste jí pořádně využít. Čerstvý chřest se dá jíst i syrový, krátce povařený se hodí do salátů, grilovaný pak jako příloha k masu, a pečený jako zdravé zobání k filmu.
Chřest můžete v obchodech koupit buď zelený, který je pravděpodobně oblíbenější, a bílý, který však seženete jako první. V porovnání s chřestem zeleným má jemnější chuť, proto je potřeba ho doladit dalšími ingrediencemi - a to třeba ve formě lahodného carpaccia jako z luxusní restaurace.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Recept na chřestové carpaccio
Na chřestové carpaccio budete potřebovat: čerstvý bílý chřest, parmezán, olivový olej, citrónovou šťávu, případně čerstvě umleté koření podle chuti.
- Chřest nejprve pečlivě omyjte a následně po celé délce oloupejte škrabkou na brambory. Dřevnatý konec odlomte nebo odkrojte.
- Za pomocí ostrého nože, případně opět škrabky na brambory, chřest nakrájejte na dlouhé plátky tenké asi milimetr.
- Plátky rozložte na talíř a podle chuti osolte, opepřete, zakápněte citrónovou šťávou a olivovým olejem.
- Carpaccio můžete dále okořenit podle vlastního uvážení, ale není to ani potřeba, chuť skvěle doladí již použité ingredience.
- Zasypte carpaccio hoblinkami parmezánu. Těch docílíte na struhadle, lépe se vám ale budou tvořit škrabkou na brambory.
- Aby byl talíř veselejší, servírujte carpaccio posypané čerstvými bylinkami, ideální jsou ale i lístky rukoly, případně polníčku.
Dělali jste už někdy chřestové carpaccio? A co carpaccio z jiné suroviny? Nejčastěji se připravuje z hovězího masa, ale jde to i z ryb, zeleniny či ovoce. Z jakých surovin ho děláte vy? Máte nějaký osvědčený recept? Napište nám ho dolů do komentářů.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře