Red Velvet je ikonický červený dort. Krém má bílou barvu a mírně nakyslou chuť
4. 2. 2026
4. 2. 2026
|
Red Velvet znamená v překladu "červený samet" a přesně takový tento dort je – jasně červený, jemný, vláčný a báječně šťavnatý. Krém na Red Velvet musí být jedině bílý, nakyslý a svěží zároveň, aby vyvážil hutný korpus.
Red Velvet má barvu ve všech odstínech červené. Krém je jasně bílý a svou lehkostí a svěžestí doplňuje korpus, připravený z třeného těsta. Výsledný moučník vypadá velmi jednoduše a přitom slavnostně – proto se hodí i na velké oslavy a svatby.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat krém na Red Velvet
Tradiční krém se skládá jen z několika ingrediencí:
- 250 g sýra mascarpone
- 250 g 33%–40% smetany
- 250 g čerstvého sýra (Philadelphia, Žervé, Lučina)
- 100 g moučkového cukru
- pár kapek vanilkové essence
Krém vyšleháme dotuha, potřeme jednotlivá patra moučníku a pak také povrch či boky dortu. Ze zbytku krému vytvoříme pomocí cukrářského sáčku růžičky a dort posypeme drobečky z odříznutého vršku korpusu.
V některých receptech najdeme krém jen ze šlehačky, mascarpone a cukru, v jiných zase ze šlehačky, čerstvého sýra a cukru. Máslové ani pudinkem nastavované krémy pro tento dort nejsou vhodné.
Komentáře