Red velvet dort + cream cheese icing

Name: Red velvet dort + cream cheese icing
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Americká
Ingredients: Těsto:; 340 g hladké mouky; 250 ml kysaného podmáslí; 200 g moučkového cukru; 150 ml oleje; 100 g kukuřičného škrobu; 20 g kakaa; 2 vejce (110 g); 10 g kypřicího prášku do pečiva; červené gelové barvivo; 1 špetka soli; Krém:; 600 g smetanového sýra (cream cheese); 200 g smetany ke šlehání; 150 g moučkového cukru; 120 g másla; 1 lžíce vanilkového extraktu

Je elegantní, sladký, zamilují si ho příznivci jemných a nadýchaných dortů. S jeho sametovým hladkým krémem, je ideální volbou pro každou slavnostní příležitost. Vyniká nejen svou chutí, ale i vzhledem ať už jako dort na svatbu, narozeniny, nebo jiný významný moment.

Hodnocení receptu je 4,2 (4×)

MishkaVkuchyni

Náročný

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 45 min

105 min (60 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	33 034 kJ / 7 895 kcal
Bílkoviny	286,73 g
Tuky	421,45 g
Vláknina	14,67 g
Cholesterol	1,28 g
Sodík	6,19 g
Sůl	14,09 g
Sacharidy	731,53 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Předehřejeme troubu na 160 °C. Dno formy vyložíme pečicím papírem a boky lehce potřeme olejem. Krok 2: Ve velké míse promícháme mouku, škrob, kakao, prášek do pečiva a sůl. V druhé misce rozmícháme vejce, cukr, olej a podmáslí s barvivem. Krok 3: Tekutou směs pomalu začneme vmíchávat do sypké. Stačí metličkou nebo stěrkou a těsto máme krásně hladké, bez žmolků. Krok 4: Hotovou hmotu přendáme do formy a dáme péct. Pečeme zhruba 45-50 minut. Krok 5: Hotové těsto vyzkoušíme špejlovou klasikou. Zapíchneme do středu a pokud je po vytažení suchá, máme hotovo. Korpus vyndáme a dáme 10 minut stranou. Krok 6: Poté opatrně vyjmeme z formy a necháme na mřížce zcela vychladnout. Krok 7: Máslo o pokojové teplotě šleháme 2-3 minuty na střední rychlost v mixéru. Přidáme prosátý cukr a promícháme. Přidáme sýr (studený z lednice) a vanilkový extrakt. Šleháme při nejnižší rychlosti zhruba 10 minut. Krok 8: Vlijeme vychlazenou smetanu a krátce vyšleháme na nízkou rychlost. Dáme na 1-2 hodiny vychladit do lednice. Krok 9: Nyní už jen stačí korpus rozdělit na pláty, slepit krémem, nazdobit a máme hotovo.
Korpus je dobré péct 2 dny před servírováním.

Předehřejeme troubu na 160 °C. Dno formy vyložíme pečicím papírem a boky lehce potřeme olejem.

Jak dát papír na pečení do kulaté formy
Ve velké míse promícháme mouku, škrob, kakao, prášek do pečiva a sůl. V druhé misce rozmícháme vejce, cukr, olej a podmáslí s barvivem.
Tekutou směs pomalu začneme vmíchávat do sypké. Stačí metličkou nebo stěrkou a těsto máme krásně hladké, bez žmolků.
Hotovou hmotu přendáme do formy a dáme péct. Pečeme zhruba 45-50 minut.
Hotové těsto vyzkoušíme špejlovou klasikou. Zapíchneme do středu a pokud je po vytažení suchá, máme hotovo. Korpus vyndáme a dáme 10 minut stranou.
Poté opatrně vyjmeme z formy a necháme na mřížce zcela vychladnout.
Máslo o pokojové teplotě šleháme 2-3 minuty na střední rychlost v mixéru. Přidáme prosátý cukr a promícháme. Přidáme sýr (studený z lednice) a vanilkový extrakt. Šleháme při nejnižší rychlosti zhruba 10 minut.
Zdravé krémy z tvarohu, jogurtu
Vlijeme vychlazenou smetanu a krátce vyšleháme na nízkou rychlost. Dáme na 1-2 hodiny vychladit do lednice.
Nyní už jen stačí korpus rozdělit na pláty, slepit krémem, nazdobit a máme hotovo.
Korpus je dobré péct 2 dny před servírováním.

TIP: Red velvet dort - pro začátečníky

Mám hotovo!

Zveřejněno 31. 1. 2015

Poznámka autorky MishkaVkuchyni

* Můj instagram: https://www.instagram.com/miska.kulicka/

Já používám červenou gelovou barvu od Wiltona. Většina receptů, které jsem viděla, těsto rozdělila na poloviny a pekla ve dvou formách při 175 °C 25-30 minut, ale to mi přišlo zbytečné. Tento dort je hutnější, ale vláčnější oproti klasickým korpusům právě díky podmáslí. Pokud ho doma nemáte nebo nemůžete sehnat, zkuste si doma udělat své vlastní. Stačí jen smíchat 250 ml mléka s 1 lžící jablečného octa nebo citrónové šťávy a necháme stát při pokojové teplotě po dobu asi 15 min. V nouzi nejvyšší lze podmáslí nahradit bílým jogurtem. Domácí sýr si můžete vyrobit z 1 kg choceňského jogurtu. Přelijete do hustého plátýnka v cedníku a nechat vykapat přes noc v lednici.