Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Tempura není jen obyčejné těstíčko. Díky jedné ingredienci je lehká a křupavá

1×

Iva Jechová Iva Jechová 30. 1. 2026 30. 1. 2026 |

Tempura pochází z Japonska. Jsou to porce masa, ryb, zeleniny či ovoce namočené v těstíčku a osmažené na oleji. Tempura musí být nadýchaná a křehká. Díky jedné přísadě do sebe při smažení nenasaje tolik tuku.

Tempura není jen obyčejné těstíčko na obalování masa, ovoce a zeleniny - je to speciální směs na přípravu křupavých smažených dobrot, pocházející z japonské kuchyně. Tempura je na rozdíl od trojobalu lehká, nadýchaná a méně mastná.

Jak připravit těstíčko na tempuru

Máme dvě možnosti přípravy těstíčka na tempuru:

  1. Koupená směs tempurako se skládá z určitých poměrů pšeničné a rýžové mouky, škrobu, ledové vody a žloutků.
  2. Domácí tempura těstíčko umícháme z pšeničné či rýžové mouky s kypřicím práškem, ledové vody a vejce nebo žloutku.
Použijeme ledovou vodu (třeba s kousky ledu), která při styku s vařícím olejem způsobí, že je tempura po usmažení krásně křupavá, protože méně nasákne tukem. Mouku a vodu smícháme v poměru 1:1. Pokud máme jen malé množství sypké směsi, stačí přidat žloutek místo celého vejce. Těstíčko musí být tak husté, aby z prstů jen odkapávalo.  
 

Co se obaluje v těstíčku na tempuru

Použijeme malé kousky či tenké plátky potravin, které se dokonale prosmaží:

  • Tenké plátky kuřecího masa, ryb a mořských plodů (krevety, kalamáry).
  • Plátky zeleniny (bambusové výhonky, papriky kapie, dýně, houby, cibule).
  • Ovoce, které pak obalujeme ve skořicovém cukru (jablka, ananas, banán).

Smaženou tempuru využijeme při přípravě sushi, asijské polévky, jako hlavní jídlo k vařené rýži a nudlím, nebo jako jako vydatnou svačinu či oběd do bento krabiček.

Tento tip je užitečný  (1×)

Sdílejte s přáteli

Vytisknout

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Komentáře

Další tipy a triky

Přečtěte si Zobrazit více