Velikonoce u babičky: Tajemství dokonalého špenátu, který známe z našeho dětství
26. 3. 2026
26. 3. 2026
|
Špenát je výjimečná zelenina, která patří na náš talíř v průběhu celého roku, ale nejvíc na jaře. Jeho chuť je jemná, použití univerzální a příprava velmi rychlá. I jeho svěží barva se hodí k jaru. Tentokrát vás provedeme v seriálu Velikonoce u babičky přípravou tradičního špenátu, který známe od dětství.
Špenát je báječná zelenina, která se dá využít mnoha způsoby. Ať už se rozhodnete pro čerstvé listy nebo pro mražený špenát, pokaždé bude výsledek skvělý. Špenát je ceněný pro vysoký obsah živin a přitom chutná velmi dobře. Mají ho často rádi i ti, kdo si jinak na zeleninu moc nepotrpí. Jeho kalorická hodnota je nízká, přitom zasytí, což je ideální. Navíc ještě našim jídlům dodá krásnou barevnost.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak uvařit nejlepší špenát
Budete potřebovat buď špenátový protlak nebo sekané špenátové listy. Pokud použijete listy, tak vybírejte pěkné a zdravé, které nežloutnou, umyjte je těsně před použitím.
- Na tři porce špenátu z úvodního videoreceptu budete potřebovat 450 g špenátového protlaku, 2 lžíce hladké mouky, 1 vejce, 50–100 ml mléka (podle potřeby), mletý pepř, sůl, 3–4 stroužky česneku (nebo podle chuti), 1 velkou cibuli, 50 g špeku a 2 lžíce oleje.
- Zmražený špenát nechte předem trochu povolit.
- Do hrnce dejte rozehřát olej a k němu přisypte nadrobno nakrájenou cibuli a nakrájený špek (není nutný, přidává se pro chuť).
- Jakmile je cibule dozlatova osmažená, přidejte k ní 2 lžíce hladké mouky a usmažte za stálého míchání světlou jíšku.
- Dále přilijte mléko a vše dobře promíchejte. Během chvilky vznikne hladký bešamel, který se postará o správnou konzistenci špenátu.
- Přidejte povolený špenát a zahřívejte při mírné teplotě. Přitom míchejte. Špenát postupně úplně povolí a spojí se s bešamelem. Při prudké teplotě a bez míchání špenát začíná prskat, proto pokud potřebujete na chvilku odejít od sporáku, raději hrnec zakryjte pokličkou.
- Špenát vařte asi 10 minut. Mezitím oloupejte česnek a prolisujte ho do špenátu.
- Na závěr ještě vmíchejte vejce, špenát osolte a opepřete a ještě asi 5 minut provařte. Zbytečně dlouhé vaření není vhodné, špenát pak ztrácí svěží barvu, o vitamínech ani nemluvě.
- Hotový špenát nejlépe chutná s vařenými bramborami a natvrdo uvařenými vejci. Chutnou alternativou vařených vajíček jsou volská oka (sázená vejce).
Špenát, když je správně připravený, chutná dokonale. Že se povedl, poznáte podle toho, že si každý bude chtít přidávat. Špenát je báječný do palačinek a slaných koláčů. Používejte tepelně upravené i čerstvé listy. Čerstvé se hodí do smoothie i do salátů a ke zdobení jídel na talířích.
Můžete odpovědět na jednoduchou otázku z ankety a hned uvidíte, na jaké jídlo se o Velikonocích nejvíc těší ostatní.
Na co se těšíte o Velikonocích nejvíce? Vyberte si v naší anketě.
-
Jidáše? %
-
Mazanec? %
-
Tradiční špenát? %
Hlasovalo 409 návštěvníků
Podívejte se i na další díly seriálu Velikonoce u babičky. Čekají na vás beránci, mazance i křehké boží milosti. Naučíte se velikonoční hlavičku a sladké jidáše.
Přejeme dobrou chuť a příjemné jarní dny.
Komentáře