Alibaba a 40 loupežníků aneb Když se kuře upeče na česneku: Troufnete si na čtyřicet stroužků?

Příprava kuřete na různé způsoby

Kuřecí maso je velmi univerzální a dá se připravovat vlastně všemi možnými způsoby tepelného opracování. Upečete kuře – chutná skvěle. Osmažíte řízek z kuřecích prsou – chutná skvěle. Připravíte čínu z kuřecího masa – chutná skvěle. O kuřecím vývaru se už ani není třeba zmiňovat, stejně tak jako o kuřecím mase zapékaném, grilovaném, uzeném nebo flambovaném.

Ve spojení se zeleninou, sýrem a dokonce i ovocem se z kuřecího masa stávají malé či velké kulinářské zážitky. Kuřecí navíc patří mezi dietní masa, je oblíbené zejména mezi dětmi, které mu dávají přednost před jinými druhy masa. 

Kuřecí maso a česnek

Pokud se chystáte kuře péct, obvykle se k němu přidává jedna surovina, a to česnek. Česnek je velmi oblíbená zelenina, která nesmí při běžném vaření doma chybět. Jeho vysoký obsah důležitých látek, které mají mimo jiné i dezinfekční nebo antiseptické účinky, dělá z česneku dokonalou superpotravinu. 

Zajímavostí je, že česnek, který je přirozeně štiplavý, po upečení zesládne a má příjemně lahodnou chuť, díky níž je přijatelný i pro ty, jimž normálně syrový česnek vadí. 

Alibaba a 40 loupežníků

Alibaba a 40 loupežníků je název známého pokrmu z kuřete pečeného s velkým množstvím česneku. Název je inspirován pohádkou z knihy Tisíc a jedna noc. Pokud se do této jedinečné pochoutky pustíte, nemusíte naloupat přesně 40 stroužků česneku. Důležité je, aby bylo česneku opravdu dostatečné množství a aby se jím kuřecí maso důkladně provonělo. Výpek s česnekem případně můžete ještě rozmixovat a promíchat se smetanou, čímž vznikne jemná a výrazně voňavá omáčka.

Na pečené kuře na česneku budete potřebovat: 1 celé kuře nebo 4 kuřecí čtvrtky, 40 stroužků česneku, 4 lžíce olivového oleje nebo másla, 150 ml suchého bílého vína,  sůl, čerstvě mletý pepř, 1 lžičku tymiánu nebo rozmarýnu, případně pár snítek petrželky.

Jak na to?

1. Nejprve oloupejte všechen česnek.
2. Kuře můžete péct vcelku. Před uložením do pekáče jej dobře osolte a opepřete. 
3. Na dno pekáče rozsypte asi třetinu stroužků, další třetinu můžete vložit do kuřete a zbytek rozsypte okolo něj v pekáči.
4. Přidejte tymián nebo rozmarýn, bílé víno a povrch kuřete pokapejte olivovým olejem.
5. Dejte péct do trouby při teplotě 200 °C asi 1 hodinu. Během pečení podlévejte bílým vínem.
6. Upečené kuře získá díky česneku jedinečnou chuť a vůni, česnek pečením zesládne.

Náš tip: Podle našeho videoreceptu můžete připravit také kuře à la kachna.