Kotlíkový guláš
Doba přípravy: 180 16 porcí Jiné maso 17 názorů
Suroviny
- 1 kg hovězího masa
- 1 kg vepřového masa
- 1/2 kg cibule
- sádlo nebo olej
- červená mletá paprika sladká a pálivá (namícháme podle vlastní chuti)
- 1 velké lečo (lze použít čerstvé papriky a rajčata)
- 1 menší rajský protlak
- sůl
- pepř mletý
- 1 kg brambor
- majoránka
- Halušky:
- 500 g polohrubé mouky
- sůl
- 1 vejce
- voda
- (vše zpracovat na polotuhé těsto jako klasické halušky)
Postup přípravy receptu
Mäso narežeme na kocky – zvlášť hovädzie a zvlášť bravčové.
V kotlíku na tuku orestujeme na kolieska narezanú cibuľu, pridáme papriku, rozpustíme ju a pridáme hovädzie mäso. Orestujeme, zalejeme vodou len aby bolo zakryté, osolíme, okoreníme a pomaly na ohni zakryté dusíme. Podľa potreby po troche podlievame vodou.
Keď je hovädzie mäso na polovicu mäkké, pridáme bravčové mäso, opäť podlejeme vodou a dusíme. Keď je bravčové skoro mäkké, pridáme lečo, pretlak, premiešame a dusíme ďalej.
Zemiaky narezané na kocky pridáme až keď je mäso mäkké, dolejeme vodou na potrebné množstvo a pomaly varíme. Podľa potreby dosolíme a dokoreníme, pridáme majoránku.
Po uvarení zemiakov cez strúhadlo nahádžeme halušky a varíme ešte asi 10-15 minút. Potom necháme guláš ešte 15 minút tiahnuť. Podávame s chlebom.
Poznámka
Guláš musí byť dostatočne hustý.
Varenie trvá asi 3 hodiny, neurýchľujeme ho, musí sa variť pomaly.
Guláš sa u nás varí zásadne v kotlíku, vonku na ohni, v hrnci sa nevarí, nie je to ono. Je to ako pri grilovaní, musíte počítať s dostatočným časom na jeho prípravu. Medzi pomalým varením sa zabávate s hosťami a popíjate slivovičku.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 98 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Kotlíkový guláš
-
Tento rok sme robili prvý krát a podaril sa
Ja pridávam ešte cesnak a kmín
+foto -
Zahradu máme, ohýnek také, kotlík najdu a pak si uděláme a pozveme, jo
-
Tejajko,to je paráda,vařit v kotlíku,to už jsem dávno nedělala,ale vím,že je to jiný jak na plotně sporáku
to si uložím a určitě u dcery na zahradě vyzkouším, akorát kotlík budu muset pořídit,ten už žádný nemám.
+1
-
janek, nájdi niekoho so záhradou
Laďka pozvem, určite Libeček nechaj doma, dones rašej tú slivovičku ku gulášu -
Teri, souhlas s vařením venku a příště mě pozvi. Jinak já bych ti přivezla kytici libečku
-
Před 14 dny jsme taky vařili na zahradě kotlíkový guláš, ale trochu jiný. Terezko máš pravdu, že venku vařený guláš chutná úplně jinak než doma na sporáku. Tvůj recept zní velmi zajímavě a určitě ho vyzkoušíme. Bodík dávám už teď, protože věřím, že je to opravdová mňamka
-
Tejaja,ja som myslela že ste to robili dnes
Presne ako hovoríš,ani tu sa nedá v záhrade nič robiť,ledva som obrala hrach a nejak som sa prebojovala k sliepkam pre vajíčka -
Tetaja, výborně, jen nevím jak bych tuto dobrotu realizoval na panelákovém balkonu +1
-
Ivanka, do kotlíkového gulášu vždy sa u nás dávajú aj tie halušky, musí ich tam byť "přiměřeně", a prší aj u nás, to len minulú sobotu sme vymákli, že zasvietilo slnko, ale nedalo sa ani okopávať ani nič robiť v záhrade. Na tráve to šlo
blikni, u nás sa nevarí v menšom ako 25 l kotlíku, a veľa ľudí má väčší, podľa množstva rodiny a priateľov -
Jani,halušky mám tiež rada,len ma to prekvapilo,že ich dávajú do gulášu aj so zemiakmi.O tom som ešte nikdy nepočula.Inak,priateľ sa ide za nimi tiež zabiť
a ja ich mám rada s kyslou kapustou alebo ako prílohu,tiež s vajíčkom -
Ivana79 no, halušky, můj syn je má raději, než brambory a tak má někdy tak ujeté kombinace
, a vím, že si je dává i do gulášovky někdy a v práci by mu kámoši, když donese takovou polévku, utrhli ruce -
Hned bych si dala někde venku na zahradě
-
Terezko - tomu vy říkáte "kotlík"
Vždyť to je kotel jako pro armádu -
Terezka,guláš robievame rovnako,ale prekvapili ma tie halušky
Partia musí byťale vidím že u vás je pekne,tu stále len prší
-
Terezko - to je paráda
+
