Banánový trend z internetu budí nadšení: Ovoce z mrazáku je lepší a sladší než to čerstvé

Stačí obyčejný mrazák

Pro většinu lidí je banán jen kouskem ovoce, někdo si ho rád přidává do kaše nebo si z něj dělá populární smoothie. Poslední dobou se ovšem na sociálních sítích objevil způsob, jak využít banán, který je velmi jednoduchý a přesto naprosto výjimečný.

Banány většinou dáváme do mrazáku, abychom zabránili jejich zkažení a přezrálé kousky nemuseli vyhazovat. Odteď ovšem budete tohle ovoce mrazit mnohem častěji. Zjistíte totiž, že v této podobě mohou mít daleko lepší chuť než čerstvé. Po zmrazení se totiž změní jejich struktura. Voda uvnitř banánu vytvoří ledové krystalky a tím vznikne krémovější konzistence, takže vám ovoce bude připadat téměř jako zmrzlina.

Chuť je výrazně sladší

Zajímavé také je, že zmrazený banán má sladší chuť než ten čerstvý. Přitom se logicky nemůže stát, že by se do ovoce dostala nějaká sladkost navíc. Jde pouze o to, jak zmražený banán vnímáme. Po rozmrazení se totiž cukry uvolní rychleji a tím je sladká chuť daleko výraznější. Pokud zamrazíte zralé banány, takové ty, které už mají skvrny na slupce, dosáhnete nejlepšího výsledku.

Podle mnoha názorů však není skvělá jen chuť a sladkost. Mražený banán prý může dokonce lépe zahnat pocit hladu. Ovoce z mrazáku totiž jíte pomaleji, protože je studené a hutnější. Tělo tak má více času informovat mozek o tom, že jste zasycení. 

Důležité je správné zmrazení

Pokud budete chtít banány zamrazit, určitě je dobré dbát několika rad. Rozhodně ovoce oloupejte a nakrájejte na menší kusy, po úplném zmrznutí jsou totiž banány velmi tvrdé a hodně špatně by se vám krájely. Ovoce z mrazáku můžete použít kromě přímé konzumace třeba do smoothie, domácích zmrzlin nebo jako základ dezertů, do nichž nechcete přidávat cukr. Perfektně chutnají i v kombinaci s jogurtem nebo stále populárnější proteinovým práškem.

Ne každému musí „sednout“

I když se zdá, že tento trik bude ideální zejména do letních dnů, musíte si uvědomit, že ne každému bude vyhovovat. Vyšší obsah rezistentního škrobu totiž může způsobit nadýmání nebo pocit těžkosti. Raději tedy nejprve vyzkoušejte menší množství a když bude vše v pořádku, můžete si přidat. Uvědomte si také, že banán je kalorickým ovocem. Pokud si hlídáte váhu a příjem kalorií, vždy si dávejte pozor na to, kolik tohoto ovoce zkonzumujete.

Náš tip: Z čerstvého ovoce si můžete podle našeho videoreceptu připravit skvělý banana bread.

Zdroje informací: Nutritionsource.hsph.harvard.edu, Sciencedirect.com, Eatingwell.com