Hrnková buchta s kakaem a tvarohem se povede i začátečníkům. Obláčkový vzor vytvoříte několika tahy lžičkou

Kakaová buchta s tvarohem má mnoho podob

Kakaovo-tvarohové buchty mají v české sladké kuchyni dlouhou tradici a objevují se v mnoha podobách. Výrazné kakaové těsto a jemný tvaroh se chuťově dobře doplňují a vytváří i vizuálně zajímavý kontrast. Jejich velká výhoda spočívá především v jednoduchosti a snadno dostupných surovinách, které jsou po ruce během celého roku.

Receptů existuje celá řada. Podle toho, jak se jednotlivé vrstvy střídají, vznikají různé vzory, které obvykle stojí i za názvem moučníků. U prošívané deky se tvarohová hustší vrstva nanáší cukrářským sáčkem do tvaru mřížky, aby konečný vzor vypadal jako prošívaná deka. Buchta Himaláje je zase charakteristická tvarohovým vzorem, který v kakaovém těstě připomíná zasněžené vrcholky Himálaje.

Jednoduchá obláčková buchta

Kakaová buchta s tvarohem podle našeho receptu patří k těm jednodušším. Není potřeba zabývat se složitým zdobením, vše je hotovo během chvilky, ale výsledek překvapí.

Tvarohová vrstva se jen lehce lžičkou promíchá s kakaovým podkladem. Není potřeba usilovat o nějaký vzor, naopak čím méně těsto promísíte, tím lépe bude výsledek vypadat. Udělejte jen pár krouživých pohybů a docílíte krásného obláčkového efektu. Kdybyste neodolali a obě vrstvy promíchali hodně, bude výsledek vypadat jen jako mramorovaná buchta.

Na co si dát pozor

U jednoduchých hrnkových receptů není moc co pokazit, ale přece jen na pár drobností upozorníme.

V prvé řadě se zaměřte na výběr vhodného tvarohu. V receptu se doporučují tvarohy v kostce, které se naředí pomocí hrnku mléka. Myslete na to, že vaničkové tvarohy jsou výrazně řidší než tvarohy v kostce. Můžete použít i vaničkový tvaroh, ale množství mléka si pak upravte podle potřeby, aby konzistence tvarohu byla řidší než těsto, ale ne tekutá jako mléko.

Pokud byste měli tvarohovou směs příliš řídkou, můžete do ní vmíchat jeden vanilkový pudink, který tvarohovou náplň během pečení zpevní.

U hrnkových receptů je důležitý poměr surovin. Obvykle recepty počítají s hrnkem o objemu 250 ml. Můžete použít i jinou velikost, ale vždy je nutné dodržet správný poměr všech ingrediencí. Počítejte také s jiným množstvím těsta, které bude mít vliv na délku pečení.

Tvarohovou buchtu nepřepečte. Tvarohová náplň při delším pečení vysychá a moučník pak není vláčný, ale suchý a drobivý.

Kakaová buchta s tvarohem

Kakaová buchta s tvarohem se hodí na sladkou snídani, na svačinu, ale můžete ji bez obav naservírovat i návštěvě. Nezapomeňte kakao nejprve promíchat s moukou, než ho přidáte do tekutých ingrediencí, aby nevytvořilo hrudky.

Na přípravu budete potřebovat: 1 hrnek moučkového cukru, 3/4 hrnku oleje, 2 vejce, 1 hrnek mléka, 2 hrnky polohrubé mouky, 2 lžíce kakaa, 1 kypřicí prášek a 1 vanilkový cukr. Na náplň: 500 g měkkého tvarohu (ne vaničkový, ale v kostce), 1 hrnek cukru moučka, 2 vejce, 1 hrnek mléka  a 2 vanilkové cukry.

Jak na to?

1. Plech vyložte pečicím papírem (případně vymažte tukem a vysypte hrubou moukou), troubu si předehřejte na 180 °C.
2. Do mísy prosejte cukr, přidejte olej, vejce, mléko a krátce zašlehejte.
3. Poté přidejte mouku promíchanou s práškem do pečiva a kakaem a přisypte vanilkový cukr, vše promíchejte.
4. Ve druhé míse ušlehejte všechny ingredience na náplň.
5. Těsto vylijte a rovnoměrně rozetřete po plechu, nahoru dejte tvarohovou náplň a lžičkou promíchejte, aby vznikly „obláčky“.
6. Pečte v rozehřáté troubě přibližně půl hodiny.

Fotogalerie - Jak upéct hrnkovou buchtu s tvarohem - rady a tipy

Další 4 fotky

Ukázat 7 fotografií