Štefan Margita zavzpomínal na kuchyni Hany Zagorové: Prozradil, co vařila opravdu skvěle

Léto ve Španělsku

Letošní léto si Štefan Margita užil především odpočinkem. Více než měsíc strávil ve Španělsku, ke kterému má velmi blízko. „Léto jsem si užil skvěle. Byl jsem pět týdnů v Malaze. Malaga je krásná,“ popsal své letošní prázdniny pro Toprecepty.cz. Volnější období mu ale pomalu končí a operního pěvce čeká nabitá sezona. Chystá produkci v Národním divadle Brno, postupně se vrací ke koncertování a připravuje i nové projekty.

Do pražského Národního divadla se navíc vrací inscenace Zlato Rýna, na níž se podílel. Nabídky přitom dostává s velkým předstihem. „Dokud to jde, budu pracovat. Teď mi dokonce přišly nabídky ze světa na rok 2029, což samozřejmě zvažuji,“ prozradil.

Malé porce jsou základ

Ani při pracovním vytížení Margita nemá žádný speciální jídelníček. Přesto si i nadále udržuje štíhlou postavu a přiznává, že s přibývajícími lety začal více hlídat především množství jídla. V minulosti si podle svých slov dokázal ke svíčkové dát i sedm knedlíků. Dnes už je mnohem střídmější.

„Když vím, že už je to nebezpečné, tak si to prostě nedám. Dříve, když Hanka udělala svíčkovou, dal jsem si i sedm knedlíků. Teď sním maximálně jeden. Za tři hodiny si ale klidně dám další,“ vysvětlil. Právě střídmost v jídle je podle něj něčím, co mu dlouhodobě vyhovuje. „Malé porce hodně pomáhají a člověk vlastně nepřibere,“ dodává.

Oblíbená jídla od Hanky i maminky

Štefan Margita také zavzpomínal na svou ženu Hanu Zagorovou i maminku jako na výborné kuchařky. „Hanka dělávala úžasné plněné zelí. To je moc dobré. Mleté maso se zabalí do zelí a potom se všechno zapeče se zakysanou smetanou,“ popsal.

Rád se vrací také ke kuchyni své maminky. Ta připravovala například maďarskou klasiku, kterou Margita dodnes považuje za jedno ze svých oblíbených jídel. „Moje máma dělala perkelt s haluškami. Ten je také úžasný. A potom francouzské brambory, které jsou trochu jiné,“ vzpomíná. Do jejich rodinného receptu na francouzské brambory se přidávají vařená vejce natvrdo, pikantní klobása a zakysaná smetana. Nakonec se pokrm zapeče se sýrem.

Během své dlouhé kariéry procestoval Štefan Margita velkou část světa a měl možnost ochutnat řadu místních kuchyní. Jednu má ale nejraději. „Rozhodně thajskou,“ říká pro Toprecepty.cz bez váhání. Další gastronomický zážitek ho čeká už na podzim. V říjnu se chystá do Tokia. „Tam se moc těším na jídlo i na celou atmosféru,“ dodává.

Jak si můžete připravit skvělé francouzské brambory, zjistíte v naší fotogalerii: 

Fotogalerie - Francouzské brambory

Další 4 fotky

Ukázat 7 fotografií

Náš tip: Podle našeho videoreceptu můžete vyzkoušet francouzské brambory se zakysanou smetanou, které vařila maminka Štefana Margity.