Češi ho běžně sypou do polévek i omáček. U univerzálního koření rozhoduje etiketa, soli může být víc, než čekáte

Koření, nebo spíš ochucená sůl?

Univerzální dochucovadla se v českých kuchyních objevují velmi často. Jsou populární hlavně proto, že usnadňují vaření a díky nim nemusíme přemýšlet, kolik soli, pepře nebo bylinek máme k ochucení jednotlivých jídel použít. Nadneseně řečeno, jedna směs zvládne dochutit téměř všechno. Je ovšem důležité si uvědomit, že jednotlivé výrobky se mohou svým složením výrazně lišit. A právě to je moment, kdy bychom se měli zastavit a složení si pečlivě přečíst.

V mnoha výrobcích je totiž hlavní složkou kuchyňská sůl, které je často v balení víc než samotné sušené zeleniny. To rozhodně neznamená, že je takový výrobek nebezpečný pro naše zdraví nebo že ho můžeme rovnou označit za špatný, na druhou stranu je důležité vědět, kolik soli do pokrmů přidáváme. Je totiž víc než zřejmé, že zrovna sůl nepatří mezi suroviny, které bychom měli přijímat v nadměrném množství.

Stačí se podívat na první místa ve složení

I když na přední straně můžete vidět krásné obrázky zeleniny a koření, při nákupu je pro vás mnohem důležitější, co se píše na zadní etiketě. Podle platných zákonů totiž musí být použité ingredience ve složení uvedeny v sestupném pořadí podle jejich hmotnosti. Máte tedy hned jasno, co je základem výrobku, a většinou si můžete být jistí, že to nejsou kousky zeleniny, na které výrobce láká na obale.

Pokud na prvním místě ve složení najdete sůl a sušená zelenina je až za ní, jedná se především o slanou dochucovací směs. Pokud máte štěstí a složení začíná například paprikou, cibulí, česnekem, kmínem, pepřem nebo bylinkami, dostanete skutečně to, co chcete, a navíc i to, co dodá dochucovanému pokrmu požadovanou chuť.

Vůbec není od věci vzít si do ruky třeba dva nebo tři stejné produkty od různých výrobců a porovnat jejich složení. Ve výsledku se vám vyplatí sledovat právě tyto údaje a nenechat se ovlivnit lákavým obalem ani cenovkou.

Problémem může být množství soli

A ještě jednou k soli. Nejen, že přidáním univerzální směsi pokrm zároveň solíme, takže když použijeme i klasickou sůl, můžeme se dočkat velmi nepříjemné výsledné chuti, ale měli bychom také myslet na své zdraví. Podle Světové zdravotnické organizace by totiž dospělí lidé měli přijímat méně než 5 g soli denně, což je přibližně jedna čajová lžička.

Jinak si můžeme zadělat na zvýšení krevního tlaku a vyšší riziko kardiovaskulárních onemocnění. Samozřejmě to neznamená, že musíme univerzální dochucovadla hned všechna vyřadit, měli bychom s nimi ale zacházet s mírou.

V naší fotogalerii se dozvíte, v čem skladovat koření:

Fotogalerie - V čem skladovat koření

Další 4 fotky

Ukázat 7 fotografií

Náš tip: Podle našeho videoreceptu si můžete připravit domácí polévkovou kořenící směs.

Zdroj informací: Who.int