Tento tvarohový koláč se obejde bez klasického těsta: Mouka se sype rovnou do pekáče

Řídké náplně se nelekejte

Protože se tvarohová směs do netradičního moučníku podle našeho receptu připravuje z měkkého tvarohu, vajec a poměrně velkého množství mléka, nedosáhnete pevné náplně, kterou znáte z klasických tvarohových koláčů. Naopak vás možná překvapí, že je směs řídká, ale není třeba se toho obávat. Tak to má být.

Tekutina je totiž velmi důležitá při pečení, kdy se vsakuje do moučné směsi a společně s máslem ji zvlhčí. Pokud byste použili méně mléka, mohlo by se stát, že po vytažení z trouby najdete v koláči suché moučné části.

Suchou směs dobře promíchejte

Stejnou pozornost jako tvarohové náplni věnujte i suché směsi. Mouku, cukr a kypřicí prášek nejprve důkladně promíchejte v samostatné míse. Poté polovinu směsi nasypte do vymazaného pekáče a rovnoměrně ji rozprostřete. Rozhodně směs nijak neutlačujte.

Přímo na ni přijde tvarohová náplň, kterou rovnoměrně rozetřete po celé ploše. Dávejte si pozor především na rohy a okraje, aby byla skutečně všude. Pak přijde na řadu druhá polovina suché směsi. I tu rozprostřete rovnoměrně, aby někde nevznikla příliš vysoká vrstva a jinde nezůstala jen tenká.

S krájením nespěchejte

Až vyndáte koláč z trouby, bude stále ještě měkký, proto ho nechte úplně vychladnout přímo v pekáči. Během této doby tvarohová část zpevní a jednotlivé vrstvy moučníku se dobře spojí. Teprve potom se můžete pustit do krájení na porce.

Dodatečné slazení buď úplně vynechte, nebo s ním buďte velmi opatrní. Musíte si uvědomit, že suchá směs už obsahuje celý hrnek cukru a další sladkost přidají rozinky. Pokud byste koláč ještě dosladili, třeba moučkovým cukrem, mohl by být výsledný moučník zbytečně přeslazený.

Švédský koláč bez těsta

Jednoduchý tvarohový koláč bez klasického těsta překvapí svou neobvyklou přípravou. Suchá moučná směs se vrství s řídkou tvarohovou náplní a máslem, které se při pečení postará o zlatavý povrch. Rozinky dodají koláči příjemnou sladkost.

Na přípravu budete potřebovat: Na suchou směs: 3 hrnky polohrubé mouky (1 hrnek 250 ml), 1 hrnek cukru krupice a 1 kypřicí prášek do pečiva. Na tvarohovou směs: 750 g měkkého tvarohu, 3 vejce, 2 hrnky mléka, 1 vanilkový cukr, 1 hrst rozinek, horkou vodu (na spaření rozinek) a moučkový cukr (podle potřeby). Na vymazání plechu: máslo. Na dokončení: 125 g másla. Na ozdobu: proslazené brusinky a čerstvou mátu.

Jak na to?

1. Troubu předehřejte na 180 °C. Plech nebo zapékací nádobu vymažte máslem.
2. Rozinky opláchněte a spařte horkou vodou.
3. V jedné míse důkladně promíchejte mouku, krupicový cukr a kypřicí prášek.
4. Z rozinek slijte vodu.
5. V jiné míse smíchejte tvaroh, vejce, mléko, vanilkový cukr a rozinky. Vznikne řídká směs, kterou podle chuti přislaďte moučkovým cukrem.
6. Do pekáče o rozměrech 30 × 20 cm nasypte polovinu suché směsi. Rovnoměrně na ni nalijte tvarohovou směs a zasypte ji zbylou suchou směsí. Máslo nakrájejte na malé kousky a rovnoměrně je rozložte na povrch.
7. Pekáč vložte do předehřáté trouby a pečte při 180 °C 35–45 minut, dokud povrch mírně nezezlátne.
8. Upečený koláč nechte ve formě zcela vychladnout. Poté ho nakrájejte na porce a podávejte. Ozdobte ho podle chuti snítkou čerstvé máty a proslazenými brusinkami.

Jaké skvělé koláče si můžete doma připravit, zjistíte v naší fotogalerii:

Fotogalerie - Top 7: Letní ovocné koláče - oblíbené recepty

Dalších 14 fotek

Ukázat 17 fotografií