Rajčata neloupejte a klidně kupte ty v plechovce. Někdy mohou být lepší než čerstvá

Ušetříte čas i peníze

Nemůžete se zbavit pocitu, že čím čerstvější potraviny, tím lepší? V supermarketu stojíte před regálem a automaticky vezmete čerstvou zeleninu a ovoce v domnění, že konzervované jsou méně kvalitní. U rajčat to ale nemusí být vždy pravda. Pro naše srdce a cévy mohou být rajčata v plechovce nebo protlak mnohem prospěšnější. 

Konzervy jsou navíc praktické a vydrží celé měsíce. Plechovku můžete mít ve spíži schovanou na horší časy a vytáhnout ji, když zrovna doma nic není. Často vyjde levněji než čerstvá rajčata a ušetří vám i spoustu práce. Základ na rychlou večeři tak máte během chvíle. 

Zahřátím se uvolňují cenné látky

Zatímco vaření a ohřev mohou u některých druhů zeleniny snižovat obsah citlivých vitaminů, u rajčat se děje pravý opak. Rajčata obsahují látku zvanou lykopen, jde o přírodní antioxidant, který je prospěšný pro naše srdce a cévy. Zahřátím se lépe uvolňuje a naše tělo ho pak dokáže lépe využít než z čerstvých plodů. 

Lykopen je zároveň přírodní barvivo, které dodává rajčatům jejich typicky červenou barvu. Nejvíce ho najdeme ve slupce, při výběru konzervy proto dejte pozor, aby  rajčata nebyla loupaná. 

K rajčatům přidejte trochu tuku 

Je dobré vědět, že lykopen je rozpustný v tucích. Proto k rajčatům vždy přidejte pár kapek olivového oleje. V rajské omáčce se pak jeho účinky několikrát znásobí. Právě proto konzervovaná rajčata, passata nebo kvalitní protlak mohou být dobrým základem do omáček nebo polévek. Nemusíte mít pocit, že tím přicházíte o cenné látky, právě naopak. 

Záchrana rychlé večeře

Zásoby rajčat v plechovce a protlaků se vyplatí mít ve spíži po celý rok. Když přijdete domů z práce, často není čas na přípravu složité večeře, a tak je jednoduché sáhnout po konzervě. Během pár minut tak můžete připravit výbornou rajčatovou omáčku k těstovinám, základ na pizzu nebo rychlou polévku. Stačí nakrájet cibuli, česnek a přidat bylinky a během několika minut máte hotové jídlo bez zdlouhavého krájení čerstvých rajčat.

Pokud nebudete vědět, co k večeři, vyzkoušejte tomatovou polévku z passaty s bazalkou a parmazánem podle našeho receptu. 

Jak využijete v kuchyni rajčatovou šťávu, zjistíte z naší fotogalerie. 

Fotogalerie - Rajčatová šťáva v kuchyni

Další 4 fotky

Ukázat 7 fotografií