Domácí jablečná povidla snadno a bez míchání. Stačí je dát do trouby a za hodinu máte hotovo

Jablečná povidla

Při přípravě jablečných povidel můžete využít přirozenou sladkost jablek, takže vám bude stačit jen minimum cukru, případně se obejdete i úplně bez něj. Záleží především na tom, jak sladká jablka použijete. Povidla jsou navíc výborným způsobem, jak uchovat jablka na později. Využijete je pak jako náplň do buchet, koláčů a dalšího sladkého pečiva.

Naši předkové povidla připravovali přes noc a průběžně je míchali. Tento způsob můžete použít i dnes, jen se připravte na to, že trvá několik hodin. Jablečná povidla ale můžete přichystat i bez míchání a už za pouhou hodinu. Stačí jen dát jablka do pekáčku, strčit do trouby a dát péct. Recept na rychlá pečená jablečná povidla pro vás máme na konci článku. 

Jablečná povidla bez míchání

Na jablečná povidla se hlavně hodí odrůdy, které jsou sladké a snadno se rozvaří. Povidla pak můžete připravit i bez přidaného cukru (případně vám bude stačit jen minimální množství).

Jablečná povidla můžete v troubě péct krátce při vyšší teplotě, nebo pomalu po dobu několika hodin. V obou případech nejprve jablka omyjte, oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na menší kousky. Pak je dejte do pekáče a případně pokapejte trochou octa, který zvýrazní jejich chuť. Povidla můžete dochutit skořicí, hřebíčkem, badyánem nebo citronovou kůrou. Pro výraznější chuť se do hotových povidel někdy přidává i trocha rumu.

Rychlé pečení jablečných povidel

Při rychlém pečení jablečných povidel se používá vyšší teplota, díky níž se z jablek rychleji odpařuje voda a povidla houstnou. Výhodou je nejen úspora času, ale i to, že si jablka zachovají svěžejší ovocnou chuť.

Při vysoké teplotě však hrozí, že se povidla na povrchu nebo při okrajích pekáče připálí. Oproti pomalu pečeným povidlům navíc bývají světlejší a mají méně výraznou, koncentrovanou chuť.

Dlouhé pečení jablečných povidel

Pokud zvolíte delší pečení jablek při nižší teplotě, voda se odpařuje postupně a hmota houstne rovnoměrněji. Nevýhodou je, že delším zahříváním povidla přicházejí o svěží ovocné aroma. Povidla získávají tmavší barvu a výraznější chuť.

Při pomalém pečení se navíc můžete obejít téměř nebo úplně bez přidaného cukru, protože se přirozené cukry v jablkách postupně koncentrují. Díky nižší teplotě je také menší riziko připálení. Přesto je potřeba povidla během pečení občas zkontrolovat.

Jablka

Anglické lidové pořekadlo říká, že „An apple a day keeps the doctor away,“ což ve volném překladu znamená, že pravidelná konzumace jednoho jablka denně člověka uchrání člověka před neduhy a nemocemi.…

Pečená švestková a jablečná povidla

Máte na zahradě jablek plný strom? Nejlepší možností, jak jich co nejvíc zpracovat, jsou určitě povidla. Není pak nic lepšího, než v zimě sáhnout po skleničce sladké dobroty a využít ji třeba na koláče, lívance nebo jiné moučníky.

Budete potřebovat: 2 kg jablek, 500 g cukru, 2 lžíce octa, 1/2 lžičky mleté skořice, 4 lžíce rumu a 3 rozdrcené hřebíčky.

Jak na to?

1. Ovoce omyjte a zbavte pecek (jablka oloupejte a zbavte jadřinců), nakrájejte a dejte do hlubšího pekáče. Pokapejte octem a vložte do vyhřáté trouby.
2. Pečte na 250 °C 25 minut bez míchání. Pak otevřete troubu, posypte ovoce polovinou cukru a pečte dalších 15 minut, opět bez míchání. Pak přidejte druhou polovinu cukru a pečte dále 15 minut bez míchání.
3. Pak ovoce rozmixujte tyčovým kovovým mixérem, přidejte rum, skořici a hřebíčky. Naplňte umyté a čisté sklenice, otřete hrdlo a ihned horké uzavřete a obraťte dnem vzhůru. Po 5 minutách obraťte zpět.

Podívejte se do naší fotogalerie na různou podobu jablečných povidel a jejich přípravu.

Fotogalerie - Jablečná povidla

Další 3 fotky

Ukázat 6 fotografií