Opečené brambory budou na povrchu krásně křupavé a uvnitř měkké. Rozhoduje jedna surovina, kterou běžně nepoužíváte

Když není čas na složité vaření

Brambory mají v kuchyni opravdu široké využití. Nejčastěji je připravujeme jako přílohu, ale dobře poslouží i jako samostatné jídlo. Způsobů, jak je upravit, je skutečně mnoho, od bramboráků až po zapečené pokrmy se sýrem a uzeninou. 

Přijdete večer domů a ještě vás čeká spousta dalších povinností. Jednou z nich je i příprava večeře. Když nemáte čas ani chuť na složité recepty, vyzkoušejte jednoduché opečené brambory na pánvi. Nemusíte tak stát hodiny u plotny, abyste uvařili výborné jídlo. 

Rychlá večeře za pár korun

Brambory stačí potřít směsí oblíbeného koření a oleje, opéct na pánvi a máte jednoduchou a rychlou večeři během pár minut. Pokud ale chcete z obyčejného jídla vykouzlit něco opravdu výjimečného, je potřeba držet se správného postupu. Tajemství dokřupava opečených brambor totiž spočívá v detailech.

Před opékáním brambory krátce předvařte

Než brambory hodíme na pánev, často řešíme dilema, zda brambory vařit či nevařit. Pokud chcete, aby byly na povrchu krásně křupavé a uvnitř tak akorát měkké, předvařte je krátce v osolené vodě. Bohatě postačí 5 až 7 minut. Škrob ve slupce nabobtná a změkne. Při pečení se pak promění ve zlatavou dokřupava upečenou kůrčičku.

Při krájení si dejte pozor, aby jednotlivé kousky neměly příliš rozdílnou velikost. Ty menší pak budou příliš měkké a větší zase moc tvrdé. Snažte se proto nakrájet brambory na přibližně stejně veliké kusy. 

Kachní sádlo dodá ten správný šmak

Klíčový je způsob smažení i správné načasování. Na pánev můžete použít kachní sádlo, které dodá pokrmu plnější chuť a pomůže vytvořit zlatavou a křupavou kůrku. Ve velké litinové pánvi nechte rozpustit malé množství sádla a počkejte, až bude pořádně rozpálené. Teprve potom přidejte nakrájené kousky brambor. Pánev zbytečně nepřeplňujte, aby se každý kousek dobře opekl. 

Nejprve nechte brambory z jedné strany opéct a až poté je otočte. Během smažení je jen občas opatrně promíchejte, abyste nepoškodili křupavou slupku. Smažte na středně vysokém plameni zhruba 30 až 35 minut. 

Nakonec můžete pokrm dochutit nastrouhaným česnekem, solí a pepřem. Skvěle se k nim hodí také tymián, petrželka, rozmarýn, ale i provensálské koření. Bylinky můžete různě kombinovat podle toho, co máte rádi. Kreativitě se meze nekladou.

Jak připravit plněné zapečené brambory, zjistíte z naší fotogalerie. 

Fotogalerie - Jak udělat plněné zapečené brambory

Další 3 fotky

Ukázat 6 fotografií