Zkusili jsme trik na rychlé nakládání vajec. Lák od okurek nevylévejte, bude z něj ještě výborná chuťovka

Nakládaná vejce nejsou novinka

Nejedná se o žádnou převratnou novinku, spíše o šikovný kuchyňský trik, jak nevyhazovat suroviny a zužitkovat je ještě k přípravě dalšího skvělého jídla. Vejce naložená ve sladkokyselém nálevu zajímavě zpestří některé pokrmy, a přitom k jejich přípravě nepotřebujete nic navíc a stačí pár minut času.

Nakládaná vejce dělávaly už naše babičky, protože to byl jeden ze způsobů, jak udržet vejce co nejdéle čerstvá. V některých zemích patří nakládaná vejce k tradiční součásti jídelníčku dodnes. Běžně se připravují ve Velké Británii (pickled eggs), v Německu (soleier), v USA v nálevu z červené řepy (pickled beet eggs), v Dánsku (solæg) nebo v některých asijských zemích, kde nakládají kachní vejce do solného roztoku.

Vejce v láku od okurek

Obvykle se na nakládání vajec připravuje zvlášť nálev, buď kyselý, sladkokyselý, nebo solný a doplňuje se kořením či zeleninou. Úplně stejně vám ale poslouží lák od okurek. Je už správně chuťově vyvážený, odpovídá tomu, co máte rádi, a není problém ho ještě dochutit jinými přísadami. Hlavní zásadou samozřejmě je používat lák, který je v dobrém stavu, čistý, nezakalený a byl správně skladovaný v lednici.

Vejce z láku od okurek jsou příjemně sladkokyselá, až pikantní. Bílek se naložením krásně zpevní, zatímco žloutek získá jemně krémovou konzistenci. Naložená vejce jdou pěkně rozkrojit, nerozpadají se a drží tvar, takže se hezky servírují.

Chuť nakládaných vajec

Chuť vajec samozřejmě závisí na láku. Pokud chcete vejce kyselejší, přidejte pár kapek octa. Pro pikantní chuť doplňte lák chilli papričkami, stroužkem česneku nebo čerstvou cibulí. Pokud vám v lednici zbyla rozkrojená cibule, můžete ji zrovna využít.

Můžete také experimentovat s různými druhy koření. Do druhého dne vejce ale ještě nestihnou dostatečně vstřebat všechny chutě, takže pokud nechcete jen základní lehkou sladkokyselou chuť, nechte vejce v lednici alespoň tři dny.

Mějte však na paměti, že takový způsob nakládání vajec slouží k rychlému spotřebování, v řádu několika dnů. Nejedná se o klasický způsob konzervování potravin, kdy byste mohli vejce uchovávat ve spíži několik měsíců. Naložená vejce musí být také po celou dobu uložená v lednici v zavřené sklenici.

Nakládaná vejce využijete na mnoho způsobů

Nakládaná vejce si můžete jen tak nakrájet jako chuťovku k pivu nebo na večerní posezení, podobně jako třeba utopence nebo nakládaný hermelín. Poslouží i jako rychlá večeře. Stačí je nakrájet, obložit sýrem, uzeninou a zeleninou a servírovat s čerstvým pečivem. Vhodně doplní uzené maso nebo klobásy.

Méně tradiční chuť vajec umí oživit také obložené mísy nebo studený bufet. Nepřekonatelné jsou do zeleninových salátů, zvlášť dobře ladí s pikantními studenými omáčkami. A využijete je i do tradiční české teplé kuchyně. Připravte si je k čočce na kyselo, k pikantním fazolím nebo ke koprovce.

Vejce naložená v láku od okurek

Výhodou receptu je, že nemusíte připravovat samostatně nálev. Je ale dobré myslet na nakládání už předem a okurky ze sklenice vytahovat pouze čistou vidličkou a uchovávat je v lednici, aby lák zůstal čistý a nekazil se. 

Na nakládaná vejce budete potřebovat: vejce (množství podle velikosti sklenice, přibližně 6 ks), lák od okurek a případně podle chuti na doplnění koření, chilli papričky nebo česnek.

Jak na to?

1. Vejce vložte do vroucí vody a uvařte 10 minut natvrdo. Uvařená vejce oloupejte.
2. Oloupaná vejce vložte do čisté uzavíratelné sklenice a zalijte lákem od okurek tak, aby byla zcela ponořená. Pokud chcete, přidejte koření podle vlastní volby.
3. Sklenici zavřete a dejte do lednice. Jemnou sladkokyselou chuť získají do druhého dne, pro výraznější rozležení chuti nechte v lednici přibližně 3 dny.

Jak připravit nakládaná vejce v láku od okurek a tipy na jejich servírování zjistíte v naší fotogalerii.

Fotogalerie - Nakládaná vejce

Dalších 12 fotek

Ukázat 15 fotografií